Маринованные помидоры
1 кг красных помидоров,
1 л воды,
20 г соли,
20 г фенхеля,
10 г чеснока,
5 г 76% уксусной эссенции,
4 перца горошком.
Стеклянные банки вымыть и вытереть насухо. Поставить на противень и поместить в духовку для стерилизации на 5-7 минут. Или простерилизовать банки любым другим удобным способом.
В кастрюле для маринада 30 минут кипятить воду с солью, целым чесноком, перцем и фенхелем на медленном огне. За 5 минут до окончания варки добавить уксусную эссенцию.
В стерилизованные банки уложить помидоры, вылить сверху готовый маринад. Закрыть крышками, остудить и убрать на хранение в прохладное место.