Беляш-вкусно!

Индийская кухня

На 3 порции:

2 средних луковицы,

4 ст.ложки растительного масла,

4 средних помидора,

1-2 см корня имбиря,

1/3 стакана воды,

0,5 ч. ложки кумина (зиры),

0,5 ч. ложки семян горчицы,

1/3 ч. ложки молотого чёрного перца,

1  ч. ложка куркумы,

2-3 ч. ложки молотого кориандра,

соль,

500 г филе окуня,

2-3 отварных картофелины.

Лук почистить, мелко нарезать, пассеровать в половине масла до мягкости.

Помидоры ошпарить, снять кожицу и мелко нарезать. Имбирь почистить и натереть. Добавить помидоры и имбирь в сковороду с луком, тушить в течение 4-5 минут.

Выложить смесь из сковороды в чашу блендера, добавить воду, измельчить до однородности соуса.

На сковороде разогреть оставшееся растительное масло, слегка обжарить на нём кумин и семена горчицы, влить в сковороду соус, добавить перец, куркуму, кориандр, перемешать, посолить по вкусу и выложить порезанное на куски филе окуня.

Картофель очистить от кожуры, нарезать небольшими кубиками, добавить в сковороду  с рыбой. Перемешать и тушить в течение 10 минут. К столу блюдо подавать горячим.

 

Related posts: