Беляш-вкусно!

Индийская кухня

На 2 порции:

300 г шампиньонов,

1 средняя луковица,

4 зубчика чеснока,

1 см корня имбиря,

2 средних помидора,

2 ст. ложки растительного масла,

1 ч. ложка кумина (зиры),

2 ч. ложки молотого кориандра,

0,5 ч. ложки молотого острого красного перца,

1 ч. ложка куркумы,

соль,

1 пучок кинзы.

Грибы вымыть, обсушить, разрезать на половинки (если грибы мелкие - оставить их целыми). Лук и чеснок почистить, мелко нарубить. Имбирь почистить и натереть на тёрке. Помидоры ошпарить, снять кожицу, мелко нарезать.

В сковороде разогреть растительное масло. Помешивая обжарить на нём кумин и лук в течение 3-4 минут.

Выложить в сковороду грибы, чеснок, имбирь, кориандр, острый перец и куркуму. Обжарить 2-3 минуты, после чего добавить помидоры, посолить и жарить ещё 10 минут, периодически помешивая.

Кинзу промыть, обсушить и мелко нарубить. Грибы подавать к столу горячими, посыпав кинзой.

Остывшее блюдо можно подавать в качестве холодной закуски.

Related posts: