Пекинские яблоки
Китайская кухня
На 4 порции:
1 яйцо, 3/4 стакана сахара,
1 стакан пшенично муки,
4 крупных крепких яблока,
растительное масло.
Для сиропа:
1 ст.ложку растительного масла,
2 ст. ложки сахара,
вода.
Приготовить кляр: растереть яйцо с сахаром, добавить муку. Перемешать до однородного состояния, при необходимости долить воды. Смесь по консистенции должна походить на очень густую сметану.
Яблоки вымыть, очистить, удалить сердцевину и нарезать дольками. Обмакивать в кляр и жарить во фритюре 3-4 минуты до золотистой корочки. Вынуть и дать стечь лишнему маслу.
На чистой сковороде разогреть растительное масло, всыпать сахар и развести водой. Осторожно, чтобы не сжечь, уварить до состояния светлой карамели.
Обмакнуть яблочные дольки в сахарный сироп., затем быстро - в холодную воду. Выложить на сервировочное блюдо и сразу подавать.
Благодарю за поддержку в социальных сетях!
Related posts:
Оставить комментарий
