Суп Итальянский полдень
Итальянская кухня
2 л воды,
4 картофелины,
150 г плавленного сыра,
2 луковицы,
50 мл растительного масла,
70 г сливочного масла,
соль по вкусу.
Очистить картофель, отварить до готовности. Протереть в горячем виде через сито, добавить сливочное масло.
Лук очистить, измельчить и пассеровать на растительном масле 3-5 минут. Добавить лук в картофельное пюре и тщательно перемешать.
В картофельный отвар положить сыр, нарезанный кусочками, протёртый картофель, посолить, перемешать и прогреть в течение 5-10 минут на слабом огне.
Перед подачей суп можно посыпать измельчённой зеленью петрушки или укропа.