Беляш-вкусно!

Архивы за Март 2015

Итальянская кухня

На 4-5 порций:

500 г белой фасоли,

300 г стручковой зелёной фасоли,

50 г рукколы,

50 г каперсов,

1-2 зубчика чеснока,

50-60 мл оливкового масла,

70 г томатной пасты,

1-2 веточки розмарина,

30 г красного винного уксуса,

60-80 г вяленой говядины (брезаолы),

30-50 г сыра пекорино,

соль, перец по вкусу.

Фасоль замочить на 3-4 часа. Чеснок нарезать и обжарить. В кастрюлю Читать далее »

Итальянская кухня

На 2 порции:

350 г говядины нежирной,

1/2 ч. ложки уксуса,

100 мл оливкового масла,

100 г сыра,

100 г грибов,

10 г зелёного лука.

Держать мясо в морозильной камере в течение 1 часа. Нарезать его поперек Читать далее »

4 больших спелых помидора,

1 красная луковица,

1 перец чили,

1/2 ч. ложки соуса табаско,

сок 2 лаймов,

2 больших спелых авокадо,

2 ст. ложки измельчённых листьев кориандра (кинзы),

2 ст. ложки измельчённых листьев базилика,

2 ст. ложки измельчённых листьев петрушки.

Помидоры вымыть, опустить на 30 секунд в кипяток, затем в холодную воду, снять Читать далее »

Хорватская кухня

500 г болгарских перцев,

500 г баклажанов,

сок 1/4 лимона,

четвертинка перца чили,

2 зубчика чеснока,

60-70 мл растительного масла,

соль.

Перцы положите на противень, поставьте в духовку, Читать далее »

Хорватская кухня

2 пласта готового слоёного теста по 250 г,

8 яиц,

100 г муки,

1 л молока,

ванилин,

250 г сахара,

200 мл жирных сливок,

орехи рубленные.

Пласты теста слегка раскатайте. Противень переверните вверх дном, положите на Читать далее »

Хорватская кухня

220 г инжира (смоквы),

60 г сахара,

вода при необходимости,

110-120 мл молока,

60 г жирных сливок.

Положите смокву в блендер. Добавьте сахар и измельчите до однородности.

Влейте молоко и Читать далее »

Хорватская кухня

1 л молока,

300 г сахара для крема,

100 г сахара для карамели,

2 пакетика ванильного сахара,

тёртая цедра лимона,

7 яиц,

2 ячных желтка,

сливочное масло для смазывания форм.

Для крема молоко перемешайте с двумя видами сахара и Читать далее »

На 2-3 порции:

250  г креветок,

200 г ветчины,

1 большая луковица,

2 сладких зелёных перца,

6 яиц,

немного растительного масла,

молотый красный сладкий перец, соль.

Ветчину нарезать кусочками и слегка обжарить. Следом нарезать Читать далее »

400 г мясного фарша,

2 луковицы репчатого лука,

1 морковь,

8-10 шт.  красного сладкого перца,

масло растительное,

перец душистый,

соль,

2-3 ст. ложки сметаны,

0,5 стакана гречневой крупы,

2 ст. ложки томат-пасты или кетчупа в фарш

и 2 ст. ложки в соус,

2 ст. ложки муки.

Перец бланшировать 5 минут в кипящей воде. Морковь натереть на Читать далее »

На 2 порции:

250 г рикотты,

100 г сливок 38% жирности,

30 г цукатов,

10 г лепестков миндаля,

90 г малинового варенья,

3 г мяты,

50 г сахарной пудры.

Отдельно взбить рикотту с сахарной пудрой и отдельно взбить сливки. Аккуратно Читать далее »