Карпаччо

20.03.2015 | Автор: Марина

Итальянская кухня

На 2 порции:

350 г говядины нежирной,

1/2 ч. ложки уксуса,

100 мл оливкового масла,

100 г сыра,

100 г грибов,

10 г зелёного лука.

Держать мясо в морозильной камере в течение 1 часа. Нарезать его поперек волокон на очень тонкие пластины и разложить на тарелке в один слой.

Сыр нарезать тонкими треугольниками. Грибы очистить и нарезать тонкими пластинами. Соединить уксус и оливковое масло, перемешать.

Выложить слой мяса, грибов и сыра, сбрызнуть заправкой украсить зелёным луком и подавать на стол.

Вариантов приготовления карпаччо огромное количество, классическим является один простой способ, когда мясо следует сбрызнуть оливковым маслом, бальзамическим уксусом, а также добавить молотый перец и обильно посыпать пармезаном.

Подпишись на новые рецепты