Айвар (овощная икра)

18.03.2015 | Автор: Марина

Хорватская кухня

500 г болгарских перцев,

500 г баклажанов,

сок 1/4 лимона,

четвертинка перца чили,

2 зубчика чеснока,

60-70 мл растительного масла,

соль.

Перцы положите на противень, поставьте в духовку,разогретую до 250 градусов, и запекайте до появления чёрных подпалин. Затем переложите перцы в полиэтиленовый пакет и закройте.

На противень положите баклажаны и запекайте до мягкости. Готовые баклажаны также положите в пакет.

Остывшие овощи очистите от кожицы (из перцев выньте семена). Пропустите через мясорубку.

На сковороде разогрейте масло. Положите овощной фарш. Добавьте пропущенный через пресс чеснок, рубленный чили, лимонный сок и соль. Тушите, помешивая 10 минут.

Подпишись на новые рецепты