Беляш-вкусно!

Тайская кухня

На 4 порции:

80 г креветок,

250 г морских гребешков,

250 г филе кальмара,

250 г мидий "киви",

250 г филе лосося,

1 небольшая головка чеснока,

1/2 стакана пшеничной муки,

1/2 стакана растительного масла,

1/2 стакана устричного соуса,

1/4 стакана соевого соуса,

2 ст. ложки сахара,

3 ч. ложки  белого перца,

1/4 стакана коньяка.

Креветки очистить от панцирей, удалить кишечную вену. Морские гребешки вымыть, каждый разрезать пополам. Филе кальмара нарезать крупными квадратами. Мидии хорошо вымыть щёткой, сполоснуть.

Чеснок разобрать на зубчики, почистить и мелко нарубить.

Морепродукты обвалять в муке. В сковороде разогреть большую часть масла, обжарить морепродукты до золотистой корочки.

В отдельной сковороде разогреть оставшееся масло, добавить  чеснок, жарить до появления аромата. Влить в сковороду устричный и соевый соусы, всыпать сахар и молотый перец.

Выложить в сковороду с соусом морепродукты, влить коньяк, перемешать и снять с огня. Подавать блюдо к столу горячим, по желанию украсив зеленью.

Мидии "киви" - одностворчатые крупные мидии, их ещё называют "королевскими гигантами". Если нет "киви", можно использовать обычные мидии.

Related posts: