Пад тай кунг сод — Креветки с рисовой лапшой
Тайская кухня
На 4 порции:
250 г креветок,
120 г ростков сои,
5-7 см лука-порея,
2-3 луковицы-шалот,
3-4 зубчика чеснока,
100 г мякоти тамаринда,
120 г сыра тофу,
4 яйца,
1/2 стакана растительного масла,
600 г рисовой лапши,
1/2 стакана рыбного соуса,
2 ст. ложки очищенного арахиса,
1/2 стакана сока лайма,
80 г пальмового сахара или 2 ст. ложки сахара.
Креветки очистить от панцирей, удалить кишечную вену, Ростки сои промыть, обсушить. Лук-порей вымыть, нарезать соломкой, лук-шалот почистить, нарезать полосками. Чеснок почистить, измельчить. Мякоть тамаринда мелко нарезать. Тофу нарезать кубиками. Яйца взбить.
В воке разогреть растительное масло, добавить лук-шалот и чеснок, тонкой струйкой влить яйца, обжаривать в течение 3-5 минут.
Выложить в сковороду рисовую лапшу, перемешать, добавить тамаринд, рыбный соус, арахис, молотый перец, сок лайма и пальмовый сахар, тщательно перемешать.
Всыпать ростки сои, лук-порей, тофу, перемешать и жарить ещё 3 минуты. Подавать блюдо к столу горячим.
Тамаринд - его ещё называют индийским фиником - фрукт, по вкусу напоминающий кисловатый арахис. Тамариндовые деревья растут в Африке, Латинской Америке и странах Азии. В российских магазинах его найти сложно, но можно заменить тамариндовой пастой или смесью лимонного сока с коричневым сахаром.
Благодарю за поддержку в социальных сетях!
Related posts:
Оставить комментарий
