Беляш-вкусно!

Тайская кухня

На 4 порции:

250 г тигровых креветок,

300 г ананаса,

100 г шампиньонов,

1 крупная луковица,

1 небольшая морковь,

1 сладкий перец,

1/4 пучка зелёного лука,

3-4 зубчика чеснока,

1/2 стакана  растительного масла,

1/2 стакана устричного соуса,

1/4 стакана соевого соуса,

3 ч. ложки молотого белого перца,

1-2 ст. ложки сахара,

1/4 стакана коньяка,

100 г орехов кешью.

Креветки очистить от панцирей, удалить кишечную вену. Мякоть ананаса нарезать кубиками. Шампиньоны вымыть, нарезать пластинками. Лук, морковь и сладкий перец почистить, нарезать соломкой. Зелёный лук вымыть, крупно нарубить. Чеснок почистить, измельчить.

В воке разогреть растительное масло, добавить чеснок, жарить до появления аромата. Добавить по очереди: креветки, грибы, репчатый лук, морковь, сладкий перец и ананас, перемешать и жарить в течение 2 минут.

Влить в сковороду устричный и соевый соусы, всыпать белый перец, сахар. Жарить на сильном огне ещё 5 минут.

Добавить в вок коньяк, зелёный лук и кешью, перемешать и снять с огня. Подавать блюдо к столу горячим.

В Таиланде это блюдо принято сервировать в необычном салатнике - целый ананас нужно разрезать вдоль пополам, вынуть всю мякоть и выложить блюдо в образовавшуюся лодочку.

Related posts: