Архивы за Март 2013

Фетакса 200 г,  помидоры 4 шт,  болгарский перец 2 шт,  красный репчатый лук 1 шт,  маслины 150 г.

Для соуса:  оливковое масло 5 ст. ложек,  лимонный сок 2 ст. ложки,  соль,  перец.

Нарежьте помидоры крупными кусочками, огурцы – тонкими ломтиками, а лук – полукольцами. Очистите перец от семян и порежьте соломкой. Несколько маслин оставьте для украшения Читать далее »

На 4 порции:  2 куриные грудки (снять с кости разделить на 4 части),  4 ст. ложки оливкового масла,  цедра и сок половины лимона,  1 небольшая луковица,  4 ст. ложки абрикосового варенья (лучше взять сироп без ягод),  1/3 стакана куриного бульона, 1 ст. ложка дижонской горчицы,  1 большой пучок свежего шпината или 1 упаковка замороженного,  соль и чёрный перец по вкусу.

Выложите кусочки курицы на разделочную Читать далее »

Блюда Удмуртской народной кухни

Шыд лым (бульон)

Любое мясо: говядина, свинина, баранина, птица,  солонина.

Мясо вместе с костями залить водой и поставить на сильный огонь. После закипания пену не убирать. Мясо варить до момента готовности супа, затем вынуть на отдельное блюдо.

Губи лым (грибной бульон)

На 0,5 л бульона 50 г  сушёных белых грибов.

Грибной бульон готовят из свежих грибов, а также из сушёных белых. Грибы нужно тщательно перебрать, промыть, сложить в кастрюлю и варить. Сушёные грибы перед варкой залить холодной водой на 2-3 часа. Затем воду отцедить, дать ей отстояться. В этой воде варить Читать далее »

На 1 порцию: 100 г  трубочек, 10 г  репчатого лука, 30 г  жёлтого перца,  30 г  кабачков, 30 г  помидоров, 50 г  белого сухого вина, 30 г  моцареллы,  оливковое масло,  соль,  перец.

Отварить трубочки, порезать на кубики лук, перец, Читать далее »

На 4 порции:  1 свежая куриная грудка (измельчить в блендере),  панировка,  половинку маленького цукини (натереть),  1/3 стакана тёртого пармезана,  небольшой пучок рукколы,  по 0,5 ч. ложки соли и чёрного перца,  4 булочки для бургеров (подсушить на подогретой сковороде),  2 ст. ложки оливкового масла,  1 ст. ложка белого бальзамического уксуса,  2 помидорки (нарезать кружочками).

Читать далее »

На 4 порции:  1 куриная грудка (нарезать небольшими кусочками),  1 ст. ложка оливкового масла,  2 питы (разрезать на половинки),  1 ч. ложка сушёного базилика,  3 ст. ложки натурального йогурта,  1 ст. ложка лимонного сока, 1 зубчик чеснока (пропустить через пресс),  1 пучок салата (промыть, порезать),  1 огурец и 1 помидор,  Читать далее »

На 6 порций:  1 ст. ложка оливкового масла,  по 1 баночке консервированной кукурузы и красной фасоли,  2 стакана отварного длиннозёрного риса,  1 красная луковица,  1 отварная или запеченная куриная грудка, 150 г  тёртого сыра,  6 лепёшек тортильяс.

Для соуса с авокадо:  авокадо + лимонный сок + оливковое масло.

Для сальсы:  1 томат + 1 болгарский перец+ 1 чили + кинза + оливковое масло.

Обжарьте Читать далее »

1 запечённая куриная грудка,  3 ст. ложки сока лайма,  3 ст. ложки оливкового масла,  2 ст. ложки соевого соуса,  2 ч. ложки коричневого сахара,  2 ст. ложки белого винного уксуса,  1 небольшая луковица (мелко нарезать),  1 спелое манго (нарезать кубиками),  1 кочан салата айсберг,  8 шт. редиса (тонко нарезать),  1/3 стакана солёного арахиса,  небольшой пучок свежей мяты.

Смешайте в миске ингредиенты для соуса: масло, соевый соус, сок лайма,  коричневый сахар, перемешайте.

Запечённую куриную грудку нарежьте Читать далее »

1 куриная грудка (нарезанная ломтиками),  смесь салатов (руккола,  фризе или любой другой), 200 г  шампиньонов,  4-5 ломтиков бекона,  1 ст. ложка оливкового масла,  0,5 ч. ложки специй для курицы.

Разогрейте сковороду и обжарьте нарезанный кусочками бекон, выложите на бумажную салфетку.

На оставшемся от бекона Читать далее »

500 г свежих огурцов,  2 зубчика чеснока, 50 г  укропа, 50 г  свежей мяты, 50 г  базилика, 30 г  зелёного лука,  600 мл натурального йогурта, 100 г  пшеничных сухариков,  соль,  чёрный молотый перец.

Свежие огурцы вымойте, обсушите, Читать далее »