Овощи на гриле
Разрежьте цукини на 4 части вдоль. Зелёный лучок укоротите, срезав верхушки. Стебли сельдерея разрежьте пополам. Влейте в плоскую тарелку растительное масло. Обмакивая в масло лук, сельдерей, кусочки цукини, выкладывайте овощи на разогретый гриль (или на сковороду-гриль). Читать далее »
Куриная грудка с травами и белым вином
На 4 порции: 4 куриные грудки с кожицей, небольшой пучок петрушки (мелко нарезать), несколько веточек свежего тархуна (измельчить), 100 г брынзы (поломать вилкой), сок и мякоть половинки лимона, 2 зубчика чеснока (измельчить), 3 ст. ложки сливочного масла, 2 ст. ложки оливкового масла, 200 мл белого вина.
Разогрейте духовку до 180 градусов. Нарезанную зелень Читать далее »
Овощной плов с сухофруктами и фасолью
На 4 порции: 400 г риса басмати, 1 банка красной фасоли (жидкость слейте), щепотка шафрана, 100 г консервированной кукурузы, 3 ст. ложки растительного масла, 3 луковицы, 1 ч. ложка сахара, 2-3 зубчика чеснока (нарезать листочками), 2 ч. ложки смеси специй для плова, 1 ст. ложка семян тмина, 2 морковки (нарезать соломкой), по 100 г кураги, изюма и инжира, 750 мл овощного бульона, 3 ст. ложки Читать далее »
Тальятелле со шпинатом
На 4 порции: 500 г тальятелле (разновидность лапши), большой пучок шпината, горсть кедровых орешков (слегка обжарить на сухой сковороде), 3-4 ст. ложки оливкового масла, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 150 г тёртого пармезана (сыр).
Отварите тальятелле в подсоленной воде Читать далее »
Тёплый салат с картофелем
Отварите 800 г картофеля в подсоленной воде до готовности, слейте воду. Выложите картофель в большую миску, слегка поломайте вилкой. Смешайте оливковое масло с соком лайма, добавьте соль и перец. Читать далее »
Брынза, запеченная в пергаменте
На 2 порции: 300 г брынзы, 2 ст. ложки оливкового масла, маленький перец чили (очистить от семян, тонко нарезать), 2 ст. ложки зелени кинзы и петрушки, 2 помидорки черри, молотый чёрный перец.
Смешайте в небольшой миске Читать далее »
Весенний напиток
Огуречный напиток
Огурцы свежие – 5 шт, кефир и лёд по100 г, кинза, мята, чеснок – по вкусу.
Огурцы очистите от кожицы и семян, мяту и кинзу освободите от стеблей. Затем поместите всё это в чашу блендера вместе с чесноком (одного зубчика вполне достаточно), охлаждённым кефиром Читать далее »
Пирог Зиме конец
На 6-8 порций: тесто слоёное бездрожжевое - 1 упаковка, спаржа –400 г, апельсин и яйцо по 1 шт, оливковое масло, соль, перец - по вкусу.
Удалите жёсткую часть с побегов спаржи (лучше брать зелёные некрупные сорта) и бланшируйте их в течение 5-10 минут в кипящей подсолёной воде. Откиньте на дуршлаг и сразу обдайте холодной водой. Подогрейте духовку до 210 градусов. Выстелите противень (форму для выпечки) Читать далее »
Тёплый салат с апельсинами
На 4 порции: 4 крупных апельсина, тонко нарезанная цедра (без мякоти) и сок 1 апельсина, гранат, 175 г коричневого сахара, 1 палочка корицы и 5-6 зёрен кардамона (можно заменить молотыми пряностями), 3-4 звёздочки гвоздики, зелень мяты для украшения.
Приготовьте сироп, смешав в небольшом Читать далее »