Широкая масленица
Гречневые блины
Мука – 300 г, молоко – 250 г, сахар –20 г, сливочное масло -25 г, яйца – 3 шт, дрожжи - 15 г, соль по вкусу.
В тёплом молоке растворить дрожжи, добавить сахар, подогретое сливочное масло, желтки и гречневую муку Читать далее »
Суп от знаменитостей
Суп из печёных томатов с тимьянов и дважды запеченным картофелем от Софии Даль
2 кг помидоров, 2 больших красных луковицы, 1 головка чеснока, несколько веточек свежего тимьяна, пара ложек бальзамического уксуса, пара капель вустерширского соуса, оливковое масло, 1 ст. ложка сахара, соль, перец, 5 картофелин, 200 г мягкого козьего сыра, немного сливочного масла, яйцо, 2 ст. ложки крем-фреша, шнит-лук.
Запечь картофель целиком в кожуре в течение 1,5 часов при температуре 190 градусов.
Разрезанные пополам помидоры, луковицы и чеснок вместе с тимьяном выложить в форму для Читать далее »
Торт Шоколадный мусс с клубникой
Торт Шоколадный мусс с клубникой
На 8 порций: 450 г горького шоколада (70 % какао), 8 куриных яиц, цедра 1 апельсина, 100 г бисквитного печенья, 100 г сливочного масла, 30 г кедровых орешков, 250 г ягод клубники (можно заменить вареньем), 100 мл сливок 30%, сахарная пудра по вкусу.
Для приготовления коржа измельчите Читать далее »
Фигурное печенье
Основной рецепт теста
2 и 3/4 стакана муки, ¼ ложки пекарского порошка (разрыхлитель), ¼ ч. ложки соли, 230 г размягчённого масла, ¾ стакана сахара, 1 крупное яйцо, 1 пакетик ванильного сахара.
На листе пергамента соедините муку, разрыхлитель и соль.
В большей миске миксером на средней скорости в течение 1 минуты взбейте масло с сахаром до консистенции крема, периодически снимая смесь со стен резиновой лопаткой. Добавьте яйцо и ваниль, взбивайте до однородной консистенции.
Уменьшите скорость и постепенно введите мучную смесь. Сбивайте до тех пор, пока вся мука не размешивается.
Выпекайте печенья по одному из приведённых ниже рецептов.
Если в какой-то момент тесто станет слишком мягким и с ним трудно будет работать, поместите его на 10-15 минут в холодильник.
Полумесяцы с инжиром
Основное тесто для печенья, 1 крупный апельсин, 150 г сушёного инжира, 0,5 стаканов грецких орехов, по ¼ стакана изюма и мёда, по 1,5 ч. ложки молотой корицы, Читать далее »
Закуски для банкета
12 закусок на банкет
Паштет из лосося и тарталетки с сёмгой
Для паштета: по 100 г сливочного масла и сыра рикотта (можно заменить обезжиренным творогом), 1 банка консервированного лосося, 100 г майонеза, 3 ст. ложки лимонного сока, 2-3 стрелки зелёного лука, 6 ломтиков хлеба для сэндвичей, икра для украшения.
Хлеб нарежьте на Читать далее »
РЕЦЕПТ С ШАМПАНСКИМ
РЕЦЕПТ С ШАМПАНСКИМ
Коктейль Роза Маргарита
Налейте в бокал для шампанского 20 мл кампри, медленно долейте шампанским.
Шампанское с апельсиновым граните
Приготовьте граните: 1 стакан свежевыжатого сока апельсина вылейте в плоский лоток и поставьте в морозилку. Через 30 минут размешайте подмороженную смесь ложкой до состояния Читать далее »