Винегрет с яичной заправкой
200 г картофеля,
1 морковь,
1 крупная свёкла,
50 г консервированного зелёного горошка,
2 яйца,
50 г отварной говядины,
50 г фасоли,
1 ч. ложка горчицы,
2 ст. ложки растительного масла,
1 ст. ложка лимонного сока,
соль.
Картофель, морковь и свёклу вымыть, положить в кастрюлю с водой. Картофель варить в течение 20 минут, а Читать далее »
Томатно-клубничный гаспачо
6 крупных очень спелых помидор,
1 болгарский перец,
300 г клубники,
200 мл томатного сока,
2 ст. ложки бальзамического уксуса,
цедра половины лимона,
по несколько веточек тимьяна и базилика,
30 г белого хлеба,
сахар,
оливковое масло,
соль, свежемолотый чёрный перец.
На помидорах сделать крестообразный надрез, опустить на 30 секунд в кипяток, обдать холодной водой, удалить кожицу и Читать далее »
Свёкольник
8 редисок,
1 яйцо,
2 помидора,
2 огурца,
200 г ветчины,
50 г зелёного лука,
2 веточки укропа,
1 л воды,
сметана и соль по вкусу.
Свёклу вымыть, очистить и нашинковать. Помидоры вымыть, обдать кипятком и снять с них кожицу. Протереть томаты через сито. Положить свёклу и томатное Читать далее »
Сорбент из киви
2 ст. ложки цукатов,
250 мл натурального йогурта,
150 мл апельсинового сока,
3 киви,
2 ч. ложки миндаля,
2 яйца,
100 мл сливок 10%.
Смешать в сотейнике йогурт со сливками. Поставить смесь на средний огонь, довести до кипения и сразу же снять с огня.
Влить яйца в ёмкость и готовить на водяной бане, взбивая Читать далее »
Суп из зелёного горошка с мятой
1 картофелина,
1 зубчик чеснока,
250 г свежего зелёного горошка,
1 пучок мяты,
1 ст. ложка сахара,
1 ст. ложка лимонного сока,
соль.
Лук и листики мяты вымыть, обсушить и измельчить. Картофель и чеснок очистить и нарезать произвольными кусочками. Положить в кастрюлю лук, картофель, чеснок, влить Читать далее »
Тёплый картофельный салат с оливками
1 кг мелкого молодого картофеля,
5 черешков сельдерея,
по небольшой горсти маслин и оливок без косточек,
по маленькому пучку зелёного лука, укропа, петрушки,
1 зубчик чеснока,
2 ст. ложки белого винного уксуса,
1 ст. ложка горчицы,
щепотка семян сельдерея или укропа,
подсолнечное масло,
свежемолотый чёрный перец, соль.
Картофель вымыть щёткой и при желании поскоблить ножом. Положить картофель в широкую кастрюлю, залить кипящей водой так, чтобы она едва покрывала его и довести до кипения на сильном огне. Посолить, уменьшить огонь, закрыть крышкой и готовить до мягкости примерно 20 минут.
Пока картофель варится, нарезать белую часть зелёного лука и отложить. Немного листиков петрушки и укропа оставить для подачи. Чеснок и Читать далее »
Пита с начинкой из печени кролика, заправленной йогуртом
4 шт. питты кукурузной,
200 г натурального йогурта,
2 помидора,
1/4 красной луковицы,
4 веточки петрушки,
1/2 острого перца чили,
4 ч. ложки оливкового масла,
Свежемолотый чёрный перец, соль.
Сначала сделать овощную начинку. Вычистить помидоры от семечек чайной ложкой. Мякоть нарезать кубиками. Аналогично порубить четверть головки лука и Читать далее »
Салат из киноа
1/2 моркови,
сок 1 среднего апельсина,
1 пучок петрушки,
1 пучок зелёного лука,
мята по вкусу,
оливковое масло для жарки,
соль.
Стакан крупы залить двумя стаканами холодной воды, довести до Читать далее »
Пражский салат
150 г натурального йогурта,
1 болгарский сладкий перец,
уксус для маринада,
1 кочан салата Айсберг,
200 г копчённой грудинки,
пучок зелёного лука,
оливковое масло,
красный острый перец, соль.
Сладкий перец нарезать соломкой и замариновать в уксусе на 30 минут.
Грудку и сыр нарезать крупной соломкой. Маринованный Читать далее »
Маскарпоне
Маскапроне (итал. Maskarpone) - итальянский сливочный сыр с нежным сладковатым вкусом, известный сегодня во всём мире. Из него готовят кремы для Читать далее »