Беляш-вкусно!

Записи с меткой ‘Холодные блюда и закуски’

400 г куриной грудки без кожи,

150 г мякоти свинины,

0,5 стакана молока,

1 ст. ложка картофельного крахмала,

100 г сока сырой свёклы,

1-2 зубчика чеснока,

перец душистый молотый,

паприка,

душица молотая, соль.

Куриную грудку промойте, нарежьте на кусочки, измельчите вместе с Читать далее »

200 мл молока,

100 мл сливок 22%,

1,5 л рыбного бульона,

300 г морского замороженного коктейля,

200 г филе лосося,

1 луковица,

3 картофелины,

1 стебель сельдерея,

1 морковь,

50 г муки,

150 г бекона,

2 ст. ложки оливкового масла,

1 ч. ложка соуса табаско,

рубленная зелень укропа,

соль, перец.

Лук и все овощи очистите, промойте и нарежьте средними кубиками. Бекон Читать далее »

Нормандская кухня

1,8 кг свежих мидий,

500 мл вина белого сухого,

1 стебель сельдерея,

1  луковица,

2 зубчика чеснока,

1 морковь,

5 стеблей петрушки,

1 ст. ложка оливкового масла,

соль.

Промойте мидии холодной водой, поскоблите их ножом. Выбросьте все открытые раковины, которые не закрываются при Читать далее »

Нормандская кухня

6 шт. свежих устриц,

1 ст. ложка полутвёрдого тёртого сыра (грюйер),

2 ст. ложки сметаны 25%,

2 ст. ложки рыбного бульона,

50 мл белого сухого вина,

1/2 луковицы.

В сотейнике смешайте вино и рубленный лук. Тушите, пока вино не уварится, затем Читать далее »

1 кг рассыпчатого творога 5-9% жирности,

1 л молока 3,5 %,

3 яйца,

100 г сливочного масла,

1 ч. ложка питьевой соды,

1,5 ч. ложки соли.

Выложите в большую кастрюлю творог и молоко, перемешайте. Поставьте на огонь, доведите до Читать далее »

800 г сметаны 30%,

200 мл молока 3,5%,

2 ч. ложки свежего лимонного сока.

В кастрюлю выложите сметану, налейте молоко, тщательно перемешайте лопаткой. Поставьте Читать далее »

На 10-12 порций:

700 г сыра творожного,

100 г сливочного масла,

0,5 ч. ложки вустерского соуса,

2 ст. ложки лимонного сока,

230 г сыра,

2 ст. ложки клюквенного джема,

100 г грецких орехов,

3 веточки петрушки,

100 г сушёной клюквы,

соль, перец чёрный молотый.

В миске смешайте размягчённое сливочное масло, творожный сыр, лимонный Читать далее »

1 лосось весом 1,5 кг,

300 г креветок,

250 г творожного сыра,

1 лимон,

1 луковица,

лист лавровый, соль, чёрный перец,

специи.

Тушку лосося промойте, обсушите бумажным полотенцем, натрите солью, перцем, посыпьте любимыми специями. Полейте Читать далее »

250 г куриного филе,

250 г грибов белых консервированных,

3 яйца,

3 яблока,

1 луковица,

1 морковь,

100 г плавленого сыра,

200 г майонеза,

1 ч. ложка яблочного уксуса,

1 ч. ложка мёда,

соль.

Для украшения 1 огурец и зелень петрушки.

Куриную грудку промойте и отварите в подсолёной воде до готовности в течение 20 минут. Остудите, нарежьте небольшими кусочками.

Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами. Залейте кипятком и оставьте на 15 минут. Кипяток слейте, лук промойте холодной водой. Залейте яблочным уксусом, добавьте мёд, соль и перемешайте. Оставьте мариноваться на 15 минут.

Смешайте маринованный лук с остывшей куриной грудкой и выложите на плоское блюдо в форме квадрата. Грибы промойте в холодной воде и Читать далее »

1 слабосолёная селёдка,

1 красное яблоко,

1 красная салатная луковица,

2 ст. ложки сметаны,

1 ст. ложка яблочного уксуса,

2 ч. ложки французской горчицы,

1 ч. ложка сахара,

1 ч. ложка лимонного сока,

соль, чёрный молотый перец.

Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами, переложите в небольшую Читать далее »