Беляш-вкусно!

Записи с меткой ‘Холодные блюда и закуски’

На 5 порций:

5 огурцов,

400 г куриного филе,

1 пучок листового салата,

1 лимон,

1 ст. ложка кунжутного масла,

по щепотке соли и перца,

мята.

Нарезать огурцы и листвой салат. Куриное филе отварить и нарезать, добавить к Читать далее »

На 1 порцию:

3 ст. ложки кукурузных хлопьев,

3 ст. ложки творога,

3 ст. ложки йогурта,

3-4 клубники для начинки,

1 ст. ложка черники для нпчинки,

клубничный сироп,

щепотка ванилина.

Взбить охлаждённый творог  с йогуртом и ванилином. Половину Читать далее »

На 4 порции:

для лепёшек:

500 г муки,

50 г свежих дрожжей,

1/2 ч. ложки сахара,

3 ст. ложки оливкового масла,

100 г томат-пасты,

100 мл овощного бульона,

2 зубчика чеснока,

соль,

по 1 ч. ложке рубленной душицы и тимьянп.

Для соуса и салата:

200 г листьев разных салатов,

100 г помидоров черри,

100 г редиса,

30 г тёртого сыра,

150 г йогурта,

100 мл молока,

соу 1 лимона,

1 луковица,

соль, перец,

сахар,

1 пучок петрушки,

1 пучок зелёного лука.

Муку просеять в миску и сделать в середине углубление. Подогреть 200 мл молока, искрошить в него дрожжи, добавить сахар и вылить в углубление в муке. Сбрызнуть оливковым маслом и посыпать Читать далее »

На 4 порции:

1 пакет замороженного сырного теста,

оливковое масло и молоко для смазывания,

1 кочан салата,

50 г руколы,

1 пучок редиса,

100 г помидоров черри,

50 г филе куриной грудки, соль, чёрный молотый перец,

по 1 ч. ложке молотой сладкой и острой паприки,

1 ст. ложка оливкового масла.

Для соуса:

250 мл пахты,

сок 1 лимона,

соль, молотый чёрный перец,

1 щепотка кайенского перца,

1/2 пучка петрушки,

несколько листиков базилика,

1 пучок зелёного лука.

Нагреть духовку до 180 С. Тесто оттаять и раскатать как можно тоньше на посыпанном мукой столе. Нарезать треугольниками. 4 формочки поставить на противень вверх дном, смазать оливковым Читать далее »

На 4 порции:

200 г листьев различных салатов,

2 моркови,

1 цукини,

100 мл овощного бульона,

50 мл уксуса,

1 ст. ложка мёда,

соль, молотый чёрный  перец,

1 щепотка кайенского перца,

2 ст. ложки оливкового масла,

400 г мягкого овечьего сыра,

4 ст. ложки муки,

2 яйца,

75 г рубленных грецких орехов,

50 г панировочных сухарей,

жир для фритюра,

зелень для украшения.

Листья салатов перебрать, вымыть, обсушить и положить в миску. Морковь вымыть, очистить и натереть на тёрке или Читать далее »

На 4 порции:

1 кочан салата лолло биондо,

100 г руколы,

180 г консервированных артишоков,

150 г помидоров черри,

150 г варёной колбасы.

Для соуса:

1/2 пучка укропа,

100 мл овощного бульона,

75 мл бальзамического уксуса,

3 ст. ложки мёда,

3 ст. ложки горчицы,

соль, перец,

50 мл оливкового масла,

базилик для украшения.

Салат лолло биондо и руколу перебрать, вымыть, обсушить и крупно нарезать. Консервированные артишоки откинуть на Читать далее »

На 6 порций:

150 г риса,

3 ст. ложки рисового уксуса,

30 г сахара,

1 ст. ложка укропа,

2 моркови,

2 стебля зелёного лука,

5 луковиц,

3 стручка острого перца,

50 г консервированного имбиря,

2 ст. ложки кунжутного масла,

100 мл бульона,

400 г лососины,

8 креветок,

4 варёные тушки кальмара,

100 мл соевого соуса.

Для соуса:

20 г имбиря,

2 стебля зелёного лука,

125 мл уксуса,

по 4 ст. ложки горчицы и мёда.

Рис отварить в 300 мл подсолёной воды 20 минут. Дать остыть. Уксус подогреть. Растворить в нём Читать далее »

На 8 порций:

1 банка оливок (380 г),

200 г сыра фетакса,

1 огурец,

1 крупный помидор,

1/2 луковицы,

1/2 красной луковицы,

1 пучок салата,

1 лист ранней капусты,

3 ст. ложки оливкового масла,

1 ч. ложка молотой паприки,

2 ст. ложки семян кунжута,

соль, молотая смесь перцев.

Огурец, помидор, салат, лист капусты вымыть, лук очистить, промыть. Огурец, помидор нарезать Читать далее »

На 4 порции:

800 г индейки,

соль, молотый чёрный перец, молотый кайенский перец,

молотая сладкая паприка,

2 ст. ложки панировочных сухарей,

150 г тёртого сыра,

1 ч. ложка мелко нарезанного тимьяна,

1 щепотка тёртого мускатного ореха,

1 ст. ложка топлёного масла,

2 луковицы,

300 мл белого вина,

300 мл овощного или куриного бульона,

2 ст. ложки горчицы,

1 ст. ложка муки,

веточки тимьяна и базилика для украшения.

Грудку индейки вымыть и обсушить. Острым ножом разрезать горизонтально пополам, но Читать далее »

На 4 порции:

500 г клубники,

2 пакетика ванильного сахара,

4 яичных желтка,

100 г сахарного песка,

150 мл белого вина или яблочного сока,

сок и цедра 1 лимона,

150 мл сливок,

лимонная мелиса и полоски лимонной цедры для украшения.

Клубнику осторожно вымыть и обсушить. Несколько ягод оставить, остальные нарезать Читать далее »