Беляш-вкусно!

Записи с меткой ‘Холодные блюда и закуски’

На 6-10 штук:

Для теста:

300 г муки,

1 яичный желток,

140 г сливочного масла,

соль.

Для заливки:

100 мл сливок 20%,

3 яичных желтка,

соль, перец чёрный молотый.
Для начинки:

150 г копчёной форели,

150 г сыра,

1 яблоко,

1 луковица,

сок лимонный,

масло растительное,

соль, чёрный молотый перец.

Приготовьте тесто. В кухонном комбайне или в миске соедините Читать далее »

На 5 порций:

1/2 белого  батона,

100 г печёночного паштета.

Для чатни клюквененого:

1,5 стакана свежей клюквы,

100 г апельсинового джема,

1 яблоко,

2 см корня имбиря,

4 ст. ложки сахара,

2 ст. ложки винного уксуса,

0,5 ч. ложки корицы,

3 бутона гвоздики,

перец чёрный молотый, соль.

Для украшения

50 г свежей клюквы,

1-2 веточки свежей мяты.

Приготовьте клюквенный чатни. Корень имбиря очистите и мелко нарежьте. Яблоко очистите и также нарежьте мелкими кубиками. Все ингредиенты Читать далее »

225 г мягкого творога,

100 г лимонного или любого фруктового крема,

1/2 ч. ложки лимонного сока,

цедра одного лимона,

маленькая дыня,

ягоды (например, виноград, черника),

кусочки разноцветных фруктов (например, киви, ананаса, манго),

приспособление для нарезки фруктовых шариков,

деревянные шпажки.

Для украшения:

6 очищенных и нарезанных тонкими ломтиками крупных ягод клубники,

3 дольки киви,

половина шарика из дыни,

1 ягода черники.

Взбейте творог, лимонный крем, лимонный сок и цедру. Выложите шапкой на Читать далее »

На 2 порции:

2 бублика,

Для начинки из тунца:

200 г консервированного тунца (жидкость нужно слить),

2 ч. ложки томатного кетчупа,

2 ст. ложки густого натурального кетчупа,

2 стебля зелёного лука.

Для начини из яиц:

2-3 сваренных вкрутую яйца,

3 ч. ложки майонеза,

несколько перьев зелёного лука,

4 веточки кресс-салата,

чёрный молотый перец, соль.

Для украшения:

1 нарезанная ломтиками оливка, фаршированная перцем,

1 полоска красной паприки,

помидорки черри,

перья зелёного лука.

Разрежьте бублики пополам, чтобы получилось два полукруга, а затем каждый - вдоль. Возьмите одну из половинок разрезанного бублика и вырежьте из неё Читать далее »

На 1 порцию:

1 булочка для сэндвича,

1 ч. ложка майонеза,

50 г филе отварной курицы,

половинка помидора,

маленький кочан зелёного салата.

Для заправки:

1 ч. ложка растительного масла,

1,5 ч. ложки мёда,

1 ч. ложка соевого соуса,

1 ч. ложка винного уксуса.

Разрежьте булочку пополам вдоль и слегка подрумяньте  каждую половинку в тостере. Тонко Читать далее »

На 4 порции:

400 г отварной осетрины или белуги,

50 г малосольной горбуши или сёмги,

1 ст. ложка чёрной или красной зернистой икры,

2 свежих или малосольных огурца,

2 картофелины,

2-3 ст. ложки сметаны или майонеза,

2-3 листочка зелёного салата,

1 лимон,

2-3 веточки тархуна,

2-3 веточки фиолетового базилика,

соль,

маслины.

Рыбу отварить в подсолёной воде, удалить кожицу и хрящи. Подождать, когда остынет, и Читать далее »

На 3-4 порции:

2 баклажана,

1 луковица,

2 зубчика чеснока,

1 морковь,

2 яйца,

1 ст. ложка консервированного столового хрена,

1 ч. ложка горчицы,

2 ст. ложки оливкового масла для жарки,

соль, чёрный молотый перец по вкусу.

Баклажаны вымыть, обсушить разрезать на тонкие пластины. Натереть солью и Читать далее »

На 6 порций:

2 куриные грудки (филе),

1 белая часть лука-порея,

18 шт. замороженных креветок,

50 г сливок 20% жирности,

150 г кокосового молока,

100 г твёрдого сыра,

3 ст. ложки растительного масла,

50 г сливочного масла,

соль, чёрный молотый перец - по вкусу.

Куриное филе промыть в холодной воде и нарезать соломкой поперёк волокон.

В сковороде разогреть 1 ст. ложку растительного масла, растопить в Читать далее »

На 4 порции:

4 куриные грудки без кожи и костей,

4 крупных нектарина,

3 ч. ложки карри,

2 ч. ложки красного острого перца,

молотый фенхель - на кончике ножа,

морская соль - по вкусу,

2 ст. ложки кунжута,

2 ст. ложки оливкового масла,

1 пучок укропа,

растительное масло для жарки.

Куриные грудки вымыть, нарезать небольшими кусочками.

Приправить курицу карри, перцем, добавить соль и фенхель. Влить 2 ст. Читать далее »

500 мл натурального йогурта,

1 ч. ложка сушёной мяты,

2 свежих огурца,

2 зубчика чеснока,

2 ст. ложки оливкового масла,

1/2 ч. ложки красного молотого перца,

морская соль.

Огурцы измельчить на тёрке и слегка отжать (если кожура у огурцов жёсткая, её Читать далее »