Брускетта с копчёным ягнёнком
Изысканный Новогодний стол
100 г мякоти ягнёнка,
70 мл оливкового масла,
10 г розмарина,
2 зубчика чеснока,
5 мл жидкого ольхового дыма,
1 г тимьяна,
100 г сладкого перца,
200 г чиабатты,
соль, перец.
Мякоть ягнёнка обжарить на сковороде на части оливкового масла со всех сторон в течение 5 минут.
На фольгу выложить розмарин и давленный чеснок, приправить ольховым дымом, рубленным тимьяном, сверху Читать далее »
Сэндвич с ростбифом
Изысканный Новогодний стол
200 г тостового хлеба,
100 г говяжьей вырезки,
100 мл растительного масла,
20 г салата айсберг,
40 г помидоров,
40 г бекона,
соль, перец.
Для горчичной заправки:
25 г дижонской горчицы,
5 г мёда,
30 мл сока лимона,
100 мл оливкового масла,
соль, перец.
Приготовить горчичный соус. В миске смешать дижонскую горчицу, мёд и сок лимона, тонкой струйкой, постоянно взбивая, влить оливковое масло, приправить Читать далее »
Мини-бургеры
Изысканный новогодний стол
200 г филе куриных окорочков,
40 мл воды,
50 г муки,
330 мл растительного масла,
40 г сливочного масла,
30 г сладкого репчатого лука,
5 г листьев салата,
40 г помидоров,
4 булочки для бургеров,
120 г картофеля фри,
соль, перец.
Мякоть окорочков прокрутить через мясорубку, приправить солью и перцем, влить воду и хорошо перемешать.
Из фарша сформировать котлетки, обвалять в Читать далее »
Сэндвич с окороком и яйцом
Изысканный Новогодний стол
1 яйцо,
10 г салата айсберг,
60 г варёно-копчёного окорока,
200 г тостового хлеба,
20 г майонеза.
Яйцо сварить вкрутую, охладить, очистить и нарезать Читать далее »
Мини-люля из курицы
Изысканный Новогодний стол
200 г филе куриных окорочков,
50 мл воды,
50 мл растительного масла,
5 г картофельного крахмала,
соль, перец.
Куриные окорочка положить в блендер, добавить воду, растительное масло и крахмал, приправить солью и перцем, взбить до однородности.
Затем фарш Читать далее »
Мини-люля из барашка
Изысканный Новогодний стол
200 г мякоти барашка,
3 г кинзы,
50 мл воды,
50 мл растительного масла,
2 г зиры,
соль, перец.
Мясо прокрутить через мясорубку. В фарш добавить рубленную Читать далее »
Брускетта с томатами
Изысканный Новогодний стол
200 г хлеба 7 злаков или чиабатты,
200 г помидоров,
50 мл оливкового масла,
3 г базилика,
1 зубчик чеснока,
3 г сахара,
10 г пармезана,
соль, перец.
Хлеб нарезать ломтиками и обжарить на сухой сковороде с двух сторон.
Помидоры опустить в кипящую воду на Читать далее »
Брускетта с копчёным лососем
Изысканный Новогодний стол
200 г хлеба 7 злаков,
50 мл оливкового масла,
120 г лосося холодного копчения,
1 г базилика,
3 г чёрного перца горошком.
Для горчичного соуса:
25 г дижонской горчицы,
5 г мёда,
30 мл сока лимона,
100 мл оливкового масла,
соль, перец.
Приготовить горчичный соус. В миске смешать дижонскую горчицу, мёд и сок лимона, тонкой струйкой Читать далее »
БРУСКЕТТА с маринованными артишоками
Изысканный Новогодний стол
50 г помидоров,
50 мл оливкового масла,
5 г базилика,
1 зубчик чеснока,
3 г сахара,
40 г маринованных артишоков,
20 г хлеба (чиабатты),
соль, перец.
Помидоры опустить на несколько минут в кипящую воду, вынуть, снять кожицу и нарезать мелкими Читать далее »
Брускетта с печёными овощами
Изысканный новогодний стол
100 г цукини,
100 г сладкого перца,
100 г баклажанов,
30 мл оливкового масла,
2 г базилика,
20 г хлеба (чиабатты),
2 г рукколы,
соль, перец.
Овощи нарезать брусочками, приправить солью и перцем, полить Читать далее »
