Беляш-вкусно!

Заготовки

1 кг опята,

300 г репчатого лука.

Для маринада:

1 л воды,

3 ст. ложки столового 9 % уксуса,

4 ст. ложки соли,

3 лавровых листа,

5 горошин чёрного перца,

2 бутона гвоздики.

Перебрать опята, очистить от лесного мусора. Крупные экземпляры разрезать на несколько частей. Сложить в кастрюлю, залить холодной водой, довести до кипения, варить 10 минут на среднем огне.

Откинуть грибы на дуршлаг, промыть под струёй холодной воды.

Снова сложить в кастрюлю, залить 1 л воды, добавить 2 ст. ложки соли. Довести до кипения, варить 1 час на умеренном огне.

Очистить лук, нарезать кольцами шириной 2  см. Добавить лук в кастрюлю с грибами, варить 5 минут на умеренном огне.

Выложить грибы с луком в стерилизованную банку.

В грибной отвар добавить две ст. ложки соли, сахар, лавровый лист, горошины чёрного перца, гвоздику. Довести до кипения, варить не менее 10 минут на умеренном огне. Влить уксус, варить 5 минут.

Залить грибы маринадом и закупорить подготовленную банку стерильной жестяной крышкой. Хранить в прохладном месте.

 

 

Related posts: