Мясо камчатского краба с салатом
900 г мяса камчатского краба (1-я фаланга),
200 г салата корн,
200 г помидоров черри,
50 мл оливкового масла,
10 мл лимонного сока,
10 мл бальзамического соуса-крема,
соль, перец.
Калорийность - 80 ккал.
Подготовить фаланги краба, удалить из середины хрящеобразную жилку и нарезать филе крупными ломтиками.
Салат корн промыть и обсушить. Помидоры черри разрезать пополам и соединить в Читать далее »
Салат нисуаз с тунцом
Французская кухня
600 г мелкого картофеля,
320 г стручковой фасоли,
4 яйца,
320 г помидоров черри,
800 г тунца,
60 г оливкового масла,
100 г оливок без косточки,
20 г петрушки,
соль.
Для соуса:
30 мл красного винного уксуса,
40 г дижонской горчицы,
60 мл оливкового масла,
15 г сахара.
Калорийность - 157 ккал.
Картофель хорошо промыть и отварить в подсолёной воде до мягкости, охладить. Фасоль припустить в течение 2-3 минут, дать остыть. Яйца сварить вкрутую, остудить и Читать далее »
Маринованное филе лосося
400 г филе лосося,
200 г помидоров черри,
100 мл оливкового масла,
5 г тимьяна,
4 зубчика чеснока,
30 г рукколы,
30 г салата корн,
соль, перец.
Для марина:
10 мл соевого соуса,
10 мл сока лайма,
2 г кинзы,
40 мл воды,
2-3 шт. чёрного перца горошком,
1 г семян кориандра.
Для горчичной заправки:
1 яичный желток,
10 мл бальзамического уксуса,
50 г мёда,
150 мл оливкового масла,
70 г зернистой горчицы.
Калорийность - 196 ккал.
Разделать лосося на чистое филе без кожи и костей, нарезать ровными прямоугольными ломтиками. Для маринада смешать соевый соус с соком лайма, листьями кинзы, водой, перцем горошком и Читать далее »
Салат с копчёным лососем и редисом
600 г филе копчёного лосося,
1-2 зелёного яблока,
100 г редиса,
150 г помидоров черри,
200 г микса салатных листьев.
Для соуса:
150 г хрена сливочного,
70 г майонеза,
1 апельсин (цедра),
соль, перец.
Калорийность - 168 ккал.
Приготовить соус. Хрен соединить с майонезом, добавить цедру апельсина, соль и перец, перемешать и убрать в холодильник.
Яблоко очистить и нарезать крупной Читать далее »
Салат с ломтиками тунца
Французская кухня
500 г филе тунца,
60 мл оливкового масла,
80 г рукколы,
20 мл бальзамического уксуса,
10 г кунжута,
соль, перец.
Для томатной сальсы:
300 г помидоров,
2 г соуса табаско,
10 г кинзы,
1 зубчик чеснока,
40 мл оливкового масла,
сахар, соль, перец.
Калорийность - 146 ккал.
Филе тунца обжарить со всех сторон на небольшом количестве оливкового масла и нарезать тонкими ломтиками.
Приготовить сальсу: мелко порубить помидоры, добавить Читать далее »
Салат из свежих огурцов
Удмуртская кухня
120 г огурцов,
10 г салата,
20 г салатной заправки или сметаны,
3 г укропа,
соль по вкус.
Огурцы очистить, разрезать вдоль на 4-5 частей, нашинковать ломтиками, добавить салатную Читать далее »
Окрошка по-монастырски
листья салата,
листья шпината,
листья лука-лизуна,
варёный картофель,
квас,
тёртый хрен,
варёное яйцо,
отварная рыба,
сметана.
Всю зелень мелко нашинковать, добавить нарезанные мелкими кубиками Читать далее »
Роллы из рисовой бумаги
10 листов рисовой бумаги,
3 лайма.
Для начинки:
150 г копчёной индейки (филе без кожи),
1 манго,
100 г дайкона,
20 г перца чили,
70 г салата айсберг,
25 г кинзы.
Для соуса:
100 мл тайского рыбного соуса,
100 мл сока лайма,
100 мл уксуса мицукан,
70 г сахара,
4 зубчика чеснока,
2 перчика чили.
Калорийность - 121 ккал.
Приготовить начинку. Мясо подкопчённой индейки, мякоть манго, дайкон и салат нарезать соломкой. У кинзы оборвать листочки.
Перец чили аккуратно освободить от семян и мелко нарубить. Смешать все Читать далее »
Лосось гравлакс
500 г филе лосося,
30 г кинзы,
100 г морской соли,
200 г сахара,
30 г перца чили.
Калорийность - 167 ккал.
Мелко порубить листья кинзы. Перец чили очистить от семян и тоже мелко порубить. Смешать соль, сахар, кинзу и перец чили.
Выложить на тарелку Читать далее »
Зелёный салат из артишоков и авокадо
400 г фиолетовых артишоков,
1 лимон,
2 авокадо,
200 г огурцов,
100 г помидоров черри,
100 г спаржи,
300 г молодого шпината,
соль.
Для соуса:
50 г имбиря,
2 зубчика чеснока,
2 г перца чили,
50 г лука-шалота,
30 г стеблей кинзы,
10 г мёда,
70 мл оливкового масла,
30 мл соевого соуса,
10 мл сока лимона.
Калорийность - 63 ккал.
Артишоки обработать и отварить с добавлением ломтиков лимона в течение 5-8 минут.
Готовые артишоки разрезать на восемь частей. авокадо очистить и удалить косточки, нарезать Читать далее »
