Овощной салат с соусом песто
300 г помидоров,
100 г болгарского перца,
100 г огурцов,
50 г редиса,
50 г оливок без косточек,
20 г репчатого лука,
200 г домашнего сыра.
для соуса песто:
100 г листьев базиика,
50 г оливкового масла,
20 г кедровых орехов,
20 г сыра пармезан,
4 г чеснока.
Для соуса песто все ингредиенты смешать в большой миске и взбить блендером в течение 1 минуты.
Овощи помыть и нарезать крупными кубиками, добавить к ним Читать далее »
Карпаччо из свёклы
400 г свёклы,
160 г сыра моцарелла,
20 г толчёных фисташек,
10 г оливкового масла,
10 г лимонного сока,
2 г соли, немного перца,
базилик.
Отварную очищенную свёклу нарезать тонкими кружочками. Выложить свёклу на блюдо, сверху Читать далее »
Салат из картофеля
150 г картофеля,
60 г твёрдого сыра,
20 г зелёного лука,
20 г оливкового масла,
10 г уксуса,
5 г петрушки,
2 г чеснока,
соль и перец по вкусу.
Картофель очистить, залить водой и варить на среднем огне 20-30 минут. Порезать Читать далее »
Булочки с ветчиной
4 готовые булочки,
100 г варёной ветчины,
60 г сыра сулугуни,
2 маринованных огурца.
Для соуса:
1 средний маринованный огурец,
40 г оливкового масла,
10 г петрушки,
10 г зелёного лука,
10 г базилика,
3 г чеснока.
Приготовить соус. Выложить в глубокую миску все ингредиенты для получения соуса и быстро измельчить их блендером до получения однородной массы.
Разрезать булочки пополам, смазать обе половинки приготовленным соусом Читать далее »
Салат с рисом
200 г длиннозёрного риса,
120 г сыра моцарелла,
100 г помидоров,
100 г тунца в масле,
60 г консервированной кукурузы,
40 г варёной ветчины,
40 г варёной моркови,
40 г огурцов,
40 г оливкового масла,
20 г зелёного горошка,
10 г зелёного лука,
10 г лимонного сока, соль и перец по вкусу.
Сварить рис в большом количестве солёной воды, слить воду, ополоснуть его в холодной воде и дать остыть.
Мелко порезать помидоры, огурцы и морковь, покрошить Читать далее »
Овощной салат с маринованным лососем под соусом из авокадо и имбиря
Для салата:
200 г жёлтых и красных болгарских перцев,
200 г красных помидоров,
20 г оливкового масла,
5г зелёного базилика,
1 г соли, немного перца.
Для маринованного лосося:
300 г филе лосося,
100 г апельсинового сока,
40 г соли,
40 г сахара,
10 г укропа,
1 г молотого чёрного перца.
Для соуса из авокадо и имбиря:
150 г авокадо,
50 мл овощного бульона,
10 г лимонного сока,
2 г сухого имбиря,
1 г соли.
Маринованный лосось: положите филе лосося в пластиковый контейнер, апельсиновый сок смешать с перцем, солью и сахаром. Залить филе лосося маринадом и поместить в Читать далее »
Салат с курицей
Для малинового уксуса:
250 г красивой спелой малины,
250 мл некрепкого уксуса из белого вина,
1-2 ч. ложки мёда.
Для салата:
1 кочан салата фризе,
100 г малины,
400 г филе куриной грудки,
2 ст. ложки растительного масла,
соль, белый перец.
Для соуса винегрет:
3 ст. ложки малинового уксуса,
2 ч. ложки малиново-смородинового желе,
соль, белый перец,
половина ч. ложки умеренно жгучей горчицы,
1 ст. ложка миндального или орехового масла,
3-4 ст. ложки подсолнечного масла.
Малиновый уксус должен настаиваться 7-10 дней. Ягоды слегка размять, поместить в сосуд с широким горлом и залить уксусом. Сосуд закупорить и поставить на солнечное место. Ежедневно слегка встряхивать.
Уксус процедить через чистую ткань, подсластить Читать далее »
Салат из картофеля, свёклы и капусты
6 ст. ложки уксуса,
8 ст. ложек растительного масла,
1/2 ч. ложки горчицы,
600 г свёклы,
100 г белокочанной капусты,
зелень петрушки,
2 яйца,
соль, чёрный молотый перец по вкусу.
Картофель отварить, очистить и нарезать кубиками. В стакане размешать 2 ст. ложки воды, 2 ст. ложки уксуса, з ст. ложки уксуса, 3 ст. ложки растительного масла, 1/2 ч. ложки горчицы и соль. Этой Читать далее »
Салат с кабачками, помидорами и грибами
Заготовки
150 г лесных грибов (кроме груздей и волнушек),
500 г очищенных кабачков,
300 г помидоров,
5 ст. ложек растительного масла,
по 4 веточки укропа, кинзы, петрушки,
1 ч. ложка сушёного тимьяна,
1/2 ч. ложки смеси перцев,
соль по вкусу.
Очистить грибы, разрезать крупные пополам. Положить в сотейник, залить водой таким образом, чтобы все грибы были ею покрыты. Варить 20 минут на медленном огне. Откинуть грибы на Читать далее »
Салат с грибами, баклажанами и луком
Заготовки
450 г любых лесных грибов (кроме груздей и волнушек),
450 г баклажанов,
1 луковица,
50 мл воды,
2 зубчика чеснока,
1 пучок петрушки,
несколько веточек кинзы,
10 мл бальзамического уксуса,
5 ст. ложек растительного масла,
соль и свежемолотый чёрный перец по вкусу.
Очистить и вымыть грибы. Крупно нарезать. Сложить в кастрюлю, влить 300 мл воды, довести до кипения, варить 1 час на медленном огне.
Добавить 2 ст. ложки растительного масла и варить Читать далее »