Обжаренные баклажаны с томатами

13.02.2020 | Автор: Марина

2 баклажана,

4 помидора,

2 огурца,

50 мл бальзамического уксуса,

100 мл оливкового масла,

1 пучок базилика,

1 пучок кинзы,

10 г тимьяна,

6 зубчиков чеснока,

1 красная луковица,

100 г соуса песто,

соль, перец.

Калорийность - 62 ккал.

Баклажаны нарезать вдоль ломтиками толщиной 2 см, не удаляя ножки. Помидоры разрезать нам 4 части. Огурцы нарезать тонкими ломтиками. У базилика и кинзы оборвать листочки.

Приготовить бальзамический гляссе: уксус смешать с частью оливкового масла.

Баклажаны приправить тимьяном, давленным чесноком, солью и перцем, обжарить на сковороде на оставшемся оливковом масле и выложить на тарелки.

На горячие баклажаны выложить нарезанные помидоры, перья красного лука и ломтики огурца. Сверху полить соусом песто и бальзамическим гляссе.

Готовый салат украсить листочками базилика и кинзы, посолить и поперчить.

Подпишись на новые рецепты