Кролик в белом вине

12.02.2020 | Автор: Марина

Французская кухня

1,2 кг кролика,

100 мл растительного масла,

400 г мелких шампиньонов,

200 г лука-порея,

200 мл белого сухого вина,

1,5 л мясного бульона,

500 г сливок 33% ,

3 г тимьяна,

40 г зелени,

соль, перец.

Калорийность - 148 ккал.

Кролика разрубить на небольшие кусочки и обжарить на хорошо разогретом растительном масле.

Добавить целые мелкие или нарезанные большими кусками крупные шампиньоны и нарезанный соломкой лук-порей, снова обжарить. Влить вино, выпарить на 2/3 объёма. Залить бульоном тушить до готовности.

За 10 минут до готовности добавить сливки тимьян. Приправить по вкусу солью и перцем.

Выложить кролика с грибами на тарелки. Полить соусом из сковороды и посыпать нарубленной зеленью.

Подпишись на новые рецепты