Окрошка по-монастырски
листья шпината,
листья лука-лизуна,
варёный картофель,
квас,
тёртый хрен,
варёное яйцо,
отварная рыба,
сметана.
Всю зелень мелко нашинковать, добавить нарезанные мелкими кубиками отварные картофель, рыбу, яйцо. Все ингредиенты перемешать, залить квасом с тёртым хреном.
При подаче в тарелку положить сметану, добавить по вкусу соль.