Перекладенец
Украинская кухня
На 5 порций: 4 стакана пшеничной муки, 400 г сливочного масла или сливочного маргарина, 1 ст. ложка сухих дрожжей, 0,5 стакана молока, 8 желтков, 200 г кураги, 200 г изюма без косточек, 200 г чернослива, 1 стакан вишни из варенья без сиропа, 1 ст. ложку сливочного масла, 1 яйцо, 2 ст. ложки сахарного песка.
Муку просеять на стол, добавить размягчённое масло и порубить ножом до получения однородных крошек.
Дрожжи развести в тёплом молоке, добавить в Читать далее »
Слоёные булочки с ветчиной
500 г слоёного дрожжевого теста, 20 г пшеничной муки, 70 г сыровяленой ветчины, 50 г салата ромэн (или базилика, рукколы, молодого шпината), 20 г кунжута.
На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто в прямоугольник толщиной 5 мм. Сверху разложите Читать далее »
Ореховые рулетики
Для теста: 1 стакан кефира, 250 г маргарина, 3 стакана муки, 1 ч. ложка соды, 1 ч. ложка соли;
Для начинки: 300 ггрецких орехов, 1 стакан сахара, 1 желток, растительное масло.
Маргарин перетереть с мукой, содой и солью, добавить кефир, замесить тесто.
Орехи соединить с сахаром и измельчить в блендере. Тонко раскатать тесто и равномерно выложить начинку Читать далее »
Вегетарианская пицца
На 8 порций: 350 г муки, 1 ч. ложка сухих дрожжей, 4 помидора, 1 головка репчатого лука, 200 г сыра маасдам, 1 ст.ложку оливкового масла, 1 ст. ложку сахара, 0,5 ч. ложки соли, зелень для украшения.
Смешайте муку с сахаром и солью, добавьте дрожжи, влейте 200 мл Читать далее »
Американский карамельно-тыквенный пай
Для теста: 1,5 стакана муки, 120 г холодного сливочного масла, ¼ ч. ложки соли, 4-5 ст. ложек ледяной воды;
Для начинки: 400 г пюре печёной тыквы, 2 стакана жирных сливок, 1 стакан сахара, 1/3 стакана воды, 1 ч. ложка молотого имбиря, 1 ч. ложка молотой корицы, щепотка мускатного ореха, 4 больших йца;
Для подачи: сметана или взбитые сливки с сахаром.
Порубить муку с солью и маслом в грубую крошку. Подлить воду, смешать вилкой. Разделить тесто на 5 частей, каждую размять, снова соединить, расплющить Читать далее »
Оладьи с яйцом и луком
2 яйца, 0,5 л кефира, 0,5 стакана сметаны, соль, перец по вкусу, разрыхлитель теста, 2 отварных яйца, 1 пучок зелёного лука.
Взбить яйца с солью, добавить сметану и кефир. Хорошо размешать. Замесить мукой с добавлением разрыхлителя так, Читать далее »
Суфле из творога
180-200 г нежирного творога, 1 большое яблоко, 1 яйцо, 30 г изюма.
Яблоко натереть на крупной тёрке. Добавить творог и яйцо. Всё перемешать вилкой. Разложить по формочкам, пригодным для СВЧ-печи. Суфле при выпечке не поднимается, поэтому формочки Читать далее »
Пицца с салатом
Разделите пополам тесто, приготовленное по рецепту коржа из цельнозерновой муки. Раскатайте каждую половину в круг диаметром около 25 см. Переложите на присыпанный мукой противень и Читать далее »
Пицца с цветной капустой
4 стакана мелко нарезанных соцветий цветной капусты, 0,25 стакана оливкового масла, 1,5 ч. ложки соли, 0,5 ч. ложки чёрного молотого перца, 3 ст. ложки сухарей, 1 ст. ложка муки, 1 порцию теста для пиццы по рецепту тонкого коржа.
Смешайте цветную капусту с оливковым маслом, солью, чёрным перцем. Запекайте цветную капусту Читать далее »
Пиццеты с курицей
На 18 пиццет по8 смкаждая: 1 маленький острый перец халапеньо (нарезать тоненькими кольцами), 0,5 стакана красного лука (нарезать кольцами), ¾ ч. ложки оливкового масла, 1 зажаренная курица, 0,5 стакана соуса барбекю, ¼ ст. ложки острого соуса, 2 ст. ложки муки, 1 порция теста по рецепту тонкого коржа, 0,5 стакана томатного соуса, 4 болгарских перца, ¼ ч. ложки измельчённого тимьяна, по 2 ст. ложки сыров фонтина, чеддер и голубого сыра, 1,5 ч. ложки нарезанного бекона.
Разогрейте духовку до 260 градусов. Прожарьте лук на Читать далее »
