Торт с белым шоколадом
Итальянская кухня
На 6 порций:
Для коржа:
350-400 г миндаля,
2 яйца,
50-60 г сливочного масла,
250 г сахара,
30 г муки,
30 г ванильного сахара,
1 ч. ложка корицы,
цедра половины лимона,
соль по вкусу.
Для начинки:
130 г белого шоколада,
200 г сладкого сливочного масла,
150-200 г сахара,
1 ч. ложка ванильного белого экстракта,
5-6 яиц, соль.
Приготовить корж. Для этого яичные белки взбить в пену. Масло растереть с сахаром до образования воздушной массы, добавить просеянную муку, ванильный сахар, цедру Читать далее »
Блинчики с икрой
На 2-4 порции:
80 г красной икры,
1 спелое авокадо,
100 г сливочного сыра,
1 ч. ложка лимонного сока,
3 веточки укропа,
1 средний огурец,
Для блинчиков:
1 стакан муки,
1 стакан молока,
1 яйцо,
2 ст. ложки растопленного сливочного масла,
1 ч. ложка сахара,
1 ч. ложка разрыхлителя,
1/4 ч. ложки соли,
растительное масло.
Просейте вместе муку, разрыхлитель и соль. В миске смешайте молоко, яйцо и Читать далее »
Кассата
Итальянская кухня
На 2 порции:
250 г сыра рикотта,
280 г нежирного творога,
100 г сливок,
2 г ванильного сахара,
50 г сахара,
цедра 1 лимона,
20 мл ликёра,
200 г дыни,
50 г шоколада,
3 листика белого желатина.
Рикотту взбить миксером вместе с творогом, частью сливок, ванильным сахаром, сахаром, цедрой и ликёром.
Распустить в небольшом количестве воды желатин.
2 ст. ложки полученной творожной массы смешать с желатином, затем добавить в основную массу.
К творожной массе добавить мелко нарезанную дыню, переложить в форму и поставить в холодильник.
Перед подаче полить оставшимися сливками и растопленным шоколадом.
Торт Новогодний
3 стакана муки,
330 г сливочного масла комнатной температуры,
8 больших белков,
2+1/4 стакана сахара,
1 стакан молока,
1/2 ч. ложки экстракта ванили,
2 ч. ложки разрыхлителя,
1 ч. ложка соли.
Для меренги:
1,5 стакана сахара,
2 ст. ложки жидкого мёда,
6 белков,
1 ч. ложка экстракта ванили.
Для крема:
5 желтков,
10 ст. ложек сахара,
сок и цедра 2 лимонов,
1 ст. ложка муки.
100 г сливочного масла.
Разогрейте духовку до 175 градусов. Смажьте маслом две круглые формы диаметром 22 см. На дно положите круги из пергамента, стенки Читать далее »
Тирамису
Итальянская кухня
На 6 порций:
500 г жирной сметаны,
4 яйца,
50-80 г сахара,
250 г жирных сливок 30-35%,
200-300 г персиков свежих или консервированных,
500 г бисквита.
Желтки растереть с сахаром, добавить сметану и слегка взбить. В отдельной посуде Читать далее »
Звёздная корзинка
Для ореховой начинки:
52 г кураги,
52 г чернослива,
26 г фундука,
26 г миндаля,
26 г грецких орехов,
26 г фисташек зелёных,
90 г сахара,
60 г сливочного масла,
35 г сливок,
28 г мёда.
Для песочной корзинки:
240 г сливочного масла,
4 г морской соли,
180 г сахарной пудры,
60 г миндальной муки,
100 г яиц,
470 г муки.
Соединить мёд, сахар, сливочное масло, сливки и перемешать, поставить на плиту. Довести данную массу до кипения.
Затем добавить сухофрукты (курага, чернослив, фундук, миндаль, грецкий орех, фисташки) и варить Читать далее »
Пицца с ананасом
Итальянская кухня
На 2 порции:
200 г теста,
80 г соуса для пиццы,
80 г сыра моцарелла,
100 г ананасов,
50 г панировочных сухарей,
50 г сыра горгонзола.
Тесту нужно придать круглую форму диаметром около 30 см. Полученную основу Читать далее »
Скьячатта с виноградом
Итальянская кухня
http://belyash-vkusno.ru
На 8-10 порций:
250-300 г муки,
15 г дрожжей,
2 яйца,
80-100 г сахара,
цедра одного апельсина (тёртая),
100 г сливочного масла,
100-150 г винограда (лучше без косточек).
Для приготовления опары дрожжи развести в небольшом количестве тёплой воды, добавить муку, накрыть полотенцем и поставить в тёплое место.
Через 30-50 минут, когда опара увеличится вдвое, добавить Читать далее »
Фруктовые корзиночки
100 г маргарина,
150 г муки,
60 г сахара,
1 яйцо,
5 г соды,
500 мл сливок жирностью более 30%,
100 г сахарной пудры,
200 г вишни,
1 пакетик фруктового желе.
Растереть яйцо с сахаром. Мягкий маргарин взбить до пышности и Читать далее »
Домашняя мини-пицца
800 г муки,
150 мл воды,
5 ст. ложек растительного масла,
1 ст. ложку сахара,
10 г дрожжей,
300 г сыра моцарелла,
250 г бекона,
100 г пармезана или любого другого твёрдого сыра,
200 г томатного соуса,
3 веточки розмарина, соль.
Развести дрожжи в тёплой воде, добавить сахар, 1 стакан муки и щепотку соли. Перемешать и Читать далее »
