Торт радость
300 г сливочного масла, 250 г муки, 200 г сахара, 3 крупных яйца, 1 ч. ложка разрыхлителя, 1 ч. ложка ванильного порошка, 125 г белого шоколада, 50 мл молока, 125 мл жирных сливок, 2 ст. ложки кофе (охладить), 75 г сахарной пудры, 50 г тёмного шоколада, 40 г миндаля (измельчить).
Разогрейте духовку до 180 градусов. Взбейте сахар и 175 гсливочного масла до кремообразного состояния. Добавьте Читать далее »
Быстрые шоколадные пирожные
На 16 штук: 125 г размягчённого сливочного масла, 300 г тёмного шоколада (разломать на куски), 3 ст. ложки светлого мёда, 200 г имбирного печенья (наломать крупными кусками), 100 г зефира (нарезать кубиками), 100 г фундука (перемолоть).
На медленном огне, постоянно помешивая. Растопите мёд, масло и шоколад. Снимите с огня, половину получившегося крема перелейте в миску. Раскрошенное печенье перемешайте с Читать далее »
Пирог со шпинатом
150 г маргарина, 400 г творога, 250 г муки, ¼ пакетика разрыхлителя, щепотка соли, 1 куриное филе, 1 луковица, 1 ст. ложка растительного масла, 200 г сыра, 200 г шпината, соль, молотый чёрный перец.
Маргарин растопите и дайте остыть. Смешайте с творогом, добавьте муку, смешанную с разрыхлителем и солью, заместите тесто. Заверните в пищевую плёнку и положите на холод на 1 час.
Куриное филе вымойте, обсушите и Читать далее »
Яблочные рулетики с мёдом и орехами
Для теста: 500 г муки, 200 г творога, 150 г маргарина, 150 г сахара, 0,5 стакана молока, 1 пакетик разрыхлителя.
Для начинки: 2 свежих яблока, 2 ст. ложки мёда, 50 г орехов, корица.
Смешайте в миске муку, сахар, творог, предварительно растопленный маргарин, молоко и Читать далее »
Удмуртская кухня
Блюда Удмуртской народной кухни
Шыд лым (бульон)
Любое мясо: говядина, свинина, баранина, птица, солонина.
Мясо вместе с костями залить водой и поставить на сильный огонь. После закипания пену не убирать. Мясо варить до момента готовности супа, затем вынуть на отдельное блюдо.
Губи лым (грибной бульон)
На 0,5 л бульона 50 г сушёных белых грибов.
Грибной бульон готовят из свежих грибов, а также из сушёных белых. Грибы нужно тщательно перебрать, промыть, сложить в кастрюлю и варить. Сушёные грибы перед варкой залить холодной водой на 2-3 часа. Затем воду отцедить, дать ей отстояться. В этой воде варить Читать далее »
Куриный бургер
На 4 порции: 1 свежая куриная грудка (измельчить в блендере), панировка, половинку маленького цукини (натереть), 1/3 стакана тёртого пармезана, небольшой пучок рукколы, по 0,5 ч. ложки соли и чёрного перца, 4 булочки для бургеров (подсушить на подогретой сковороде), 2 ст. ложки оливкового масла, 1 ст. ложка белого бальзамического уксуса, 2 помидорки (нарезать кружочками).
Пирог Зиме конец
На 6-8 порций: тесто слоёное бездрожжевое - 1 упаковка, спаржа –400 г, апельсин и яйцо по 1 шт, оливковое масло, соль, перец - по вкусу.
Удалите жёсткую часть с побегов спаржи (лучше брать зелёные некрупные сорта) и бланшируйте их в течение 5-10 минут в кипящей подсолёной воде. Откиньте на дуршлаг и сразу обдайте холодной водой. Подогрейте духовку до 210 градусов. Выстелите противень (форму для выпечки) Читать далее »
Широкая масленица
Гречневые блины
Мука – 300 г, молоко – 250 г, сахар –20 г, сливочное масло -25 г, яйца – 3 шт, дрожжи - 15 г, соль по вкусу.
В тёплом молоке растворить дрожжи, добавить сахар, подогретое сливочное масло, желтки и гречневую муку Читать далее »
Торт Шоколадный мусс с клубникой
Торт Шоколадный мусс с клубникой
На 8 порций: 450 г горького шоколада (70 % какао), 8 куриных яиц, цедра 1 апельсина, 100 г бисквитного печенья, 100 г сливочного масла, 30 г кедровых орешков, 250 г ягод клубники (можно заменить вареньем), 100 мл сливок 30%, сахарная пудра по вкусу.
Для приготовления коржа измельчите Читать далее »
Фигурное печенье
Основной рецепт теста
2 и 3/4 стакана муки, ¼ ложки пекарского порошка (разрыхлитель), ¼ ч. ложки соли, 230 г размягчённого масла, ¾ стакана сахара, 1 крупное яйцо, 1 пакетик ванильного сахара.
На листе пергамента соедините муку, разрыхлитель и соль.
В большей миске миксером на средней скорости в течение 1 минуты взбейте масло с сахаром до консистенции крема, периодически снимая смесь со стен резиновой лопаткой. Добавьте яйцо и ваниль, взбивайте до однородной консистенции.
Уменьшите скорость и постепенно введите мучную смесь. Сбивайте до тех пор, пока вся мука не размешивается.
Выпекайте печенья по одному из приведённых ниже рецептов.
Если в какой-то момент тесто станет слишком мягким и с ним трудно будет работать, поместите его на 10-15 минут в холодильник.
Полумесяцы с инжиром
Основное тесто для печенья, 1 крупный апельсин, 150 г сушёного инжира, 0,5 стаканов грецких орехов, по ¼ стакана изюма и мёда, по 1,5 ч. ложки молотой корицы, Читать далее »
