Беляш-вкусно!

Записи с меткой ‘Второе’

Грузинская кухня

На 6 порций:

300 г жирной баранины,

200 г свинины или говядины,

3 большие луковицы,

соль, молотый чёрный и красный перец,

1 стакан мясного бульона,

3 стакана пшеничной муки,

1 стакан воды,

1 яйцо.

Мясо и лук измельчить в мясорубке, добавить соль и перец. Вымешать фарш, постепенно вливая Читать далее »

На 2 порции:

500 г кеты, хека или трески,

2 моркови,

2 луковицы,

средний пучок шпината (можно замороженного),

0,5 ст. ложки растительного масла,

соль, красный молотый перец,

4 ст. ложки сметаны жирностью 10%,

1 ст. ложка майонеза.

Нарежьте лук и морковь. Обжарьте на масле до золотистого цвета.

Разведите сметану в 1/3 стакана чуть тёплой воды. Добавьте соль Читать далее »

На 3 порции:

400 г макарон,

70 г брынзы или Адыгейского сыра,

по 1 баклажану и кабачку,

2 сладких перца,

2 моркови,

4 помидора,

1 луковица,

1 ч. ложка томат-пасты,

соль, чёрный молотый перец,

3 зубчика чеснока,

1 ст. ложка растительного масла.

Очистите лук, морковь, кабачок и баклажан. Нарежьте его кружочками. Посыпьте Читать далее »

На 4 порции:

1 стакан риса,

300 г куриного филе,

250 г бекона,

200 г консервированного горошка,

2 яйца,

1 луковица,

1,5 ст. ложки растительного масла,

150 г твёрдого сыра,

4 ст. ложки сметаны жирностью 10%,

соль.

Рис вымойте, залейте 2 стаканами кипятка, доведите до кипения. Посолите. Убавьте Читать далее »

На 3 порции:

800 г куриных ножек,

1 кг картофеля,

2 луковицы,

соль, чёрный молотый перец,

6 зубчиков чеснока,

1 ст. ложка мёда,

1 ч. ложка горчицы,

1 ч. ложка куркумы,

3 ст. ложки растительного масла,

1 ч. ложка кунжута (или семечек подсолнечника),

3 ст. ложки сметаны жирностью 10%.

Клубни вымойте. Вместе  кожицей залейте холодной водой. Доведите до кипения. Варите до Читать далее »

На 5 порций:

800 г мякоти свинины,

3 яблока среднего размера,

1 апельсин,

3 грецких ореха (или 2 ст. ложки арахиса),

соль, чёрный молотый перец,

1/2 ч. ложки корицы,

30 г сливочного масла,

1 ст. ложка растительного масла,

1 лимон.

Выдавите из лимона сок. Цедру натрите на средней тёрке. Удалите сердцевину из яблок. Нарежьте кубиком. Апельсин очистите от кожуры, плёнок и Читать далее »

На 6 порций:

1 кг мякоти свинины,

3 яйца,

3/4 стакана муки,

соль, красный молотый перец,

1 лимон,

1/2 стакана молока,

1,5 кг картошки,

1 луковица,

2 огурца,

50 г бекона,

пучок редиски,

2 ст. ложки растительного масла, зелень.

Клубни вымойте. Вместе с кожицей залейте холодной водой. Доведите до кипения. Варите до готовности, воду слейте. Картофель Читать далее »

Грузинская кухня:

На 4 порции:

1 кг свежей жирной баранины,

соль, молотый чёрный перец,

1 пучок петрушки,

1 пучок кинзы,

1 пучок зелёного лука,

1 пучок тархуна,

1 пучок укропа,

3-4 острых зелёных перца,

200 г ткемали или кислых слив,

1 стакан сухого белого вина.

Баранину нарезать небольшими кусочками. На сухой сковороде слегка обжарить мясо со всех сторон в течение 5-7 минут.

Переложить мясо в Читать далее »

На 4 порции:

1 кг мелкого картофеля,

600 г сырого свиного бекона в нарезке (подойдёт и копчёный),

соль, чёрный перец,

3 стебля сельдерея,

зелень,

50 г сливочного масла,

1/ ст. ложки растительного масла,

1/4 лимона.

Бекон вымойте, обсушите, нарежьте небольшими кусочками. Обжарьте на Читать далее »

На 5 порций:

500 г свиного фарша,

500 г говяжьего фарша,

1/3 белого батона,

1 яйцо,

2 луковицы,

1/3 стакана молока,

соль, чёрный молотый  перец,

2 ст. ложки растительного масла,

2 зубчика чеснока,

3 сладких перца,

1 цукини среднего размера (или кабачок),

250 г тыквы.

Срежьте корки с батона. Мякоть залейте тёплым молоком. Оставьте на Читать далее »