Рыба в кармашке
Книга рецептов Вэлнэс
Запекание в фольге позволяет не только сохранить сочность рыбы, но и приготовить вместе с ней овощи на гарнир. В этом занятии с удовольствием примут участие и дети, складывая в свой "кармашек" из фольги овощи на свой вкус. Кстати, есть это блюдо не менее весело, если за столом собирается вся семья. Добавьте к рыбе цельнозерновые крупы и салат, чтобы полностью сервировать обед или ужин.
На 4 порции:
4 филе рыбы по 100 г,
1 тонко нарезанный корень фенхеля,
1 цукини, нарезанный колечками,
1 нарезанная луковица,
1 нарезанный красный сладкий перец,
100 г нарезанных грибов,
200 г помидоров черри, разрезанных пополам,
1 лимон, нарезанный кружками,
2 ст. ложки нарезанного укропа,
1/2 ч. ложки соли,
свежемолотый чёрный перец,
4 листа алюминиевой фольги.
Разогреть духовку до 200 градусов. Разложить листы фольги, слегка подогнув края, чтобы не вывалилась начинка. На каждый лист Читать далее »
Запечённый лосось с сальсой
Книга рецептов Вэлнэс
Такие жирные сорта рыбы, как лосось, сельдь и макрель, являются источником полезных для сердечно-сосудистой системы Омега-3 жирных кислот.
На 4 порции:
25 г нарезанного порея,
2 ст. ложки каперсов,
1 ч. ложка лимонного сока,
1 измельчённый зубчик чеснока,
2 ст. ложки нарезанной петрушки,
1/2 ч. ложки соли,
1/2 ч. ложки молотого перца,
4 филе лосося по 100 г.
Разогреть духовку до 200 градусов. Смешать сальсу из первых восьми ингредиентов и оставить в холодильнике, пока Читать далее »
Капустный пудинг
Книга рецептов Вэлнэс
Мы заменили куриным фаршем жирную свинину, которая традиционно используется в этом блюде шведской кухни, чтобы снизить в нём содержание жира и калорий.
На 4 порции:
1 кг тонко нарезанной белокочанной капусты,
1 ч. ложка мёда,
2 ч. ложки рапсового масла,
200 мл воды,
1/2 ч. ложки соли,
300 г куриного фарша,
1/2 луковицы, нарезанной крупными кубиками,
100 г приготовленной спельты или любой другой крупы,
1 ч. ложка соли,
1/2 ч. ложки чёрного молотого перца,
1 яйцо.
Коричневый соус. Обжарить тонко нарезанную луковицу в 1 ч. ложке рапсового масла до светло-коричневого цвета 10-15 минут. Приправить 1/2 ч. ложки соли и щепоткой молотого чёрного перца. Влить Читать далее »
Баклажаны, фаршированные рисом и овощами
Книга рецептов Вэлнэс
Фаршированные овощи - отличный способ удвоить потребление овощей. Причём не только овощей, но и полезных злаков, которые тоже можно использовать в качестве начинки. Сладкий перец, цукини, помидоры и лук также подходят для этих целей.
На 4 порции:
2 небольших баклажана, разрезанных вдоль пополам, с удалённой сердцевиной,
1 ч. ложка рапсового или оливкового масла,
1 нарезанная красная луковица,
1 нарезанный красный перец,
2 измельчённых зубчика чеснока,
100 г нарезанных грибов,
100 г зелёного горошка,
100 г помидоров,
300 г сваренного коричневого риса,
1/2 ч. ложки соли,
1/4 ч. ложки чёрного перца,
1 ст. ложка петрушки,
4 ст ложки натёртого пармезана.
Разогреть духовку до 200 градусов. В разогретом масле обжарить лук, сладкий перец, чеснок и Читать далее »
Овощная лазанья
Книга рецептов Вэлнэс
Особый вкус лазанье придают запечённые овощи. Щепотка пармезана сделает это блюдо ещё вкуснее, при этом не перегрузит его калориями.
На 8 порций:
1 цукини,
2 моркови, нарезанных кубиками со стороной 2 см,
2 красных перца, нарезанных кубиками со стороной 2 см,
200 г грибов, нарезанных на четвертинки,
2 луковицы, нарезанных кубиками со стороной 2 см,
4 измельчённых зубчика чеснока,
2 ст. ложки рапсового масла,
500 мл мягкого творожного сыра или сыра другого нежирного сорта,
2 яйца,
соль и перец по вкусу,
2 ч. ложки сухого орегано,
1 (400 мл) банка помидоров в собственном соку,
12 листов теста для лазаньи,
30 г натёртого пармезана или другого твёрдого сыра.
Разогреть духовку до 225 градусов вместе с формой внутри. Смешать овощи с чесноком и рапсовым маслом, приправить солью и перцем по вкусу. Ровным Читать далее »
Овощное карри с нутом
Книга рецептов Вэлнэс
Кокосовое молоко обогащает вкус этого лёгкого овощного карри с нутом. Сервируйте его украсив ложкой цацики.
На 4 порции:
1 ч. ложка рапсового масла,
2 зубчика чеснока,
1 ст. ложка имбиря,
1 луковица,
1 цукини,
2 моркови,
1 красный сладкий перец,
1 ст. ложка карри или гарам масала,
1 (400 мл) банка помидоров в собственном соку,
1 (400 мл) банка нута или фасоли без жидкости,
200 мл кокосового или коровьего молока,
1/2 ч. ложки соли,
1/2 ч. ложки перца.
Очистить и нарезать лук, чеснок, имбирь, цукини, морковь и перец.
В разогретом на среднем огне масле обжарить овощи до мягкости 12-15 минут. Положить Читать далее »
Креветки с лапшой
Изумительно!
На 2 порции:
250 г макарон,
соль, чёрный перец,
500 г замороженных креветок,
1 сладкий перец,
3 зубчика чеснока,
3 ст. ложки растительного масла,
3 ст. ложки соевого соуса,
1/4 лимона.
Креветки заранее разморозьте. Очистите от панциря. Удалите головы, но не Читать далее »
Овощное рагу с фасолью
Для диабетиков
На 6 порций:
по 300 г белой и красной консервированной фасоли,
1 кабачок небольшого размера,
2 лавровых листа,
2 сладких перца,
400 г томатов в собственном соку,
1 луковица,
1 морковь,
3 зубчика чеснока,
4 ст. ложки растительного масла,
пучок петрушки,
2 ст. ложки арахиса.
Нарежьте лук, обжарьте на масле, пока не станет мягким. Положите кубики перцев, моркови и Читать далее »
Каша пшённая с овощами
Нежный вкус
На 4 порции:
1 стакан пшена,
500 г замороженной цветной капусты,
3 моркови среднего размера,
1 луковица,
3 ст. ложки изюма,
соль,
3 ст. ложки растительного масла,
небольшой пучок петрушки,
1/2 ч. ложки куркумы.
Пшено вымойте. Залейте 2 стаканами кипятка. Добавьте соль и куркуму. Варите под Читать далее »
Рататуй
Книга рецептов Вэлнэс
Классическое франузское овощное рагу - отличный способ объединить в одном блюде несколько видов овощей. Благодаря своему насыщенному вкусу оно идеально подходит на гарнир к рыбе, курице и в качестве начинки для овощной лазаньи.
На 4 порции:
1 цукини,
1 баклажан,
1 луковица,
1 красный сладкий перец,
2 измельчённых зубчика чеснока,
2 ч. ложки рапсового или оливкового масла,
1/2 ч. ложки сушёного тимьяна,
1/2 ч. ложки сушёного орегано,
1 банка 400 г помидоров в собственном соку,
1 ч. ложка соли,
1/2 ч. ложки чёрного перца.
Нарезать цукини, баклажан, лук и перец кубиками со стороной 2 см. В кастрюле с толстым Читать далее »
