Курочка с перцами
На 6 порций:
6 куриных окорочков небольшого размера,
6 ст. ложек соевого соуса,
2 ст. ложки мёда,
2 ст. ложки кетчупа,
3 ст. ложки растительного масла,
6 зубчиков чеснока,
соль, чёрный молотый перец,
2 луковицы,
4 сладких перца (2 жёлтого и 2 красного цвета),
200 г оливок без косточек,
1/2 лимона,
1/2 ч. ложки сухого укропа.
Соединить мёд, соевый соус, кетчуп и 1 ст. ложку масла. Выдавите 4 Читать далее »
Запеканка из макарон
На 3 порции:
150 г макарон,
4 яйца,
100 г ветчины или варёной колбасы,
150 г консервированного горошка или замороженного,
соль, чёрный молотый перец,
1 ст. ложка растительного масла,
120 г твёрдого сыра,
1 луковица.
Вскипятите 2 л воды. Посолите, положите макароны. Варите, периодически помешивая, в течении Читать далее »
Хашлама
Грузинская кухня
На 4 порции:
2-3 крупных луковицы,
1 кг свежей баранины,
соль, молотый чёрный перец,
2-3 средних красных перца,
5-6 средних помидоров,
1 пучок кинзы,
1 пучок базилика,
1 стакан светлого пива,
1 стакан воды.
Лук почистить, нарезать крупными кольцами, уложить на дно Читать далее »
Каре ягнёнка
Грузинская кухня
На 3 порции:
2-3 зубчика чеснока,
корейка ягнёнка из 9 рёбер (около 1 кг),
соль, молотый чёрный перец,
1-2 ст. ложки растительного масла,
1 небольшой пучок кинзы.
Чеснок почистить, нарезать тонкими пластинками. Между рёбер корейки кончиком острого ножа сделать Читать далее »
Солянка по-мегрельски
Грузинская кухня
На 4 порции:
600 г телятины,
2-3 ст. ложки сливочного масла,
4 средних луковицы,
2 стакана говяжьего бульона,
300 г солёных огурцов,
3-4 зубчика чеснока,
3 ст. ложки томатной пасты,
1 небольшой пучок кинзы.
Телятину вымыть, обсушить, нарезать небольшими кусочками. На сковороде разогреть Читать далее »
Кучмачи
Грузинская кухня
На 5 порций:
300 г куриных желудочков,
300 г куриных сердечек,
300 г куриной печени,
3 ст. ложки растительного масла,
соль, чёрный молотый перец,
1/2 стакана воды,
2 средних луковицы,
2-3 зубчика чеснока,
1 ч. ложку хмели-сунели,
1 ч. ложку молотого кориандра,
1 ч. ложку сушёного базилика,
1 пучок свежей кинзы,
1 средний спелый гранат.
Потрошки помыть, удалить плёнки, срезать жир, нарезать небольшими Читать далее »
Цыплята табака
Грузинская кухня
На 6 порций:
3 небольших цыплёнка по 700-800 г,
соль, молотый чёрный перец,
100 г сметаны,
3-4 ст. ложки сливочного масла,
3-4 зубчика чеснока.
Цыплят вымыть, разрезать по грудке вдоль и распластать. Отбить деревянным молотком, ножки Читать далее »
Чахохбили
Грузинская кухня
На 5 порций:
1 курица весом 1,5-1,3 кг,
5 средних помидоров,
5 средних луковиц,
3-4 ст. ложки сливочного масла,
1 пучок кинзы,
1 пучок петрушки,
1 пучок базилика,
2-3 зубчика чеснока,
1 ч. ложку хмели-сунели,
соль.
Курицу вымыть, обсушить, разрезать острым ножом на небольшие кусочки. Хорошо разогреть глубокую сковороду, положить в неё Читать далее »
Курочка с грибами
На 6 порций:
курица весом 1,2-1,5 кг,
1 стакан гречки,
300-400 г шампиньонов,
1 морковь,
1 луковица,
6 ст. ложек майонеза,
2 ст. ложки соевого соуса,
3 зубчика чеснока,
1 ч. ложка мёда,
чёрный молотый перец, соль,
растительное масло.
Грибы нарежьте и обжарьте. Гречку отварите до полуготовности.
Лук мелко порежьте, а морковь натрите.
Соедините гречку, лук, морковь и грибы, посолите и поперчите по вкусу. Начинка готова.
Смешайте майонез, соевый соус и добавьте туда тёртый чеснок. Половину этого соуса отложите, остальным смажьте курочку внутри и снаружи. Уберите её на 1 час в холодильник.
Затем курицу наполните начинкой, зашейте со стороны гузки (хвостовая часть).
Положите курицу на противень, смазанный растительным маслом. Возьмите оставшийся соус и добавьте туда мёд и горчицу, перемешайте. Смажьте этим соусом фаршированную курицу снаружи. Запекайте в нагретой до 180 градусов духовке до зажаристой корочки.
Мясной кекс
На 10-12 кусочков:
700 г мясного фарша,
5 яиц, соль,
2 луковицы,
3-4 кусочка белого хлеба,
1/2 стакана молока,
2-3 ст. ложки майонеза,
панировочные сухари,
чёрный молотый перец.
Яйцо отварите, одно оставьте сырым. Мелко нарежьте лук. Хлеб замочите в молоке, затем отожмите.
В мясной фарш добавьте Читать далее »
