Беляш-вкусно!

Записи с меткой ‘Постные блюда’

Азербайджанская кухня

На 4 порции:

0,5 стакана пшеничной муки,

1 средняя луковица,

1 ст. ложка сливочного масла,

1 л бульона,

2 зубчика чеснока,

соль.

Муку всыпать в миску, добавить 2 ст. ложки воды, растереть до образования крошек. Лук почистить, мелко нарезать.

В сковороде разогреть масло, обжарить лук Читать далее »

Азербайджанская кухня

На 8 порций:

10 мелких баклажанов (длиной 10-15 см),

2 больших пучка кинзы,

2 больших пучка укропа,

1/2 пучка свежей мяты,

2 больших пучка петрушки,

3-4 мелких морковки (около 100 г),

200 г чеснока,

1 стручок острого перца,

1 сладкий перец,

1 стебель сельдерея (около 100 г),

соль, молотый чёрный перец,

1,5 стакана красного винного уксуса,

0,5 стакана воды.

Баклажаны вымыть, удалить хвостики, надрезать вдоль с одной стороны. Уложить в кастрюлю с кипящей водой на 3-5 минут, затем вынуть, очистить Читать далее »

Тайская кухня

На 4 порции:

600 г тыквы,

4 стакана кокосового молока,

200 г пальмового сахара,

2 ч. ложки соли,

листики мяты для украшения.

Тыкву вымыть, очистить от кожуры и семечек, нарезать брусочками.

Кокосовое молоко влить в кастрюлю, довести до Читать далее »

Египетская кухня

Шорбет Фуль Набет 

На 2 порции:

0,5 кг проросших бобов,

1 ст. ложка кукурузного масла,

3 крупинки мистики,

1 луковица,

2 л воды,

соль,  перец,

кумин, 

лимонный сок.

Разогрейте кукурузное масло, добавьте крупинки мистики, лук, воду и доведите до кипения.

Добавьте проросшие бобы, соль, перец Читать далее »

Египетская кухня

Фуль набет 

Приготовление проросших бобов:

Помойте 0,5 кг светлых бобов, залейте водой и оставьте на одни сутки. Воду нужно сменить дважды таким образом, чтобы не двигать бобы, т.е. открывая Читать далее »

Тайская кухня

На 4 порции:

0,5 кг риса жасмин,

3/4 стакана сахара,

1/3 стакана кокосового молока,

0,5 ч. ложки соли,

половину среднего манго,

1 ст. ложка семян кунжута,

Рис замочить в воде на сутки, затем отварить на пару в течение 30 минут.

В готовый рис добавить сахар, кокосовое молоко и соль, перемешать и оставить на 30 минут.

Манго вымыть, очистить о кожицы, удалить Читать далее »

Тайская кухня

На 4 порции:

600 г ананаса,

2 ст. ложки картофельного крахмала,

1/4 стакана растительного масла,

2 стакана сахара,

2 ст. ложки семян кунжута,

1/4 пучка свежей мяты.

Ананас почистить, нарезать кольцами, каждое кольцо разрезать на 4 части, обвалять в крахмале.

В сковороду влить большую часть масла, обжарить ломтики ананасов Читать далее »

На 4 порции: 2 средних баклажана, 4 ст. ложки оливкового масла, 1 маленькая луковица, 400 г нарезанных помидоров, 85 г обезжиренного мягкого сыра с чесноком и зеленью, 3 ст. ложки панировочных сухарей, любые сухие травы, соль.

Баклажаны вымыть, нарезать продольно на 6 ломтиков. Положить их в один слой на противень, посыпать специями и сбрызнуть маслом. Запекать  Читать далее »

Индийская кухня

На 4 порции: 300 г риса басмати, 1/2 зелёного перчика чили, 2 ст. ложки сливочного масла, 1 ч. ложка кумина (зиры), 1 ч. ложка семян горчицы, 10-12 орешков кешью, 1 ч. ложка куркумы, соль, 1/2 лимона.

Рис промыть, залить водой и отварить до полуготовности (около 12-15 минут), затем воду слить.

Перчик чили вымыть, удалить семена, мелко Читать далее »

Индийская кухня

На 4 порции: 4 средних отварных картофелины, 1 средняя луковица, 1 средний помидор, 1 зелёный острый перчик чили, 1 пучок свежих мяты и кинзы, 1-2 см корня имбиря, сок 1/2 лимона, соль.

Картофель почистить, нарезать небольшими кубиками. Лук почистить, мелко нарубить. Помидор вымыть, мелко нарезать.

Перчик чили очистить от семян и нарезать Читать далее »