Кускус с овощами
По 1 красному и жёлтому сладкому перцу, 1 баклажан, 1 кабачок, 1 красная луковица, 4 зубчика чеснока, 1 ч. ложка тимьяна, 1 ч. ложка смеси пряных трав, 70 мл белого вина, 2 ст. ложки оливкового масла, 200 г кускуса, 1 стакан кипятка, соль, перец.
Свежие овощи – красный и жёлтый перец, небольшой кабачок, Читать далее »
Баклажанные рулетики по-грузински
2 баклажана, 100 г грецких орехов, 2 зубчика чеснока, по 0,5 ч. ложки куркумы, кориандра, уцхо-сунели, винный уксус, зелень кинзы, соль, растительное масло для жарки.
Баклажаны разрезать вдоль на пластины толщиной около 1 см, натереть солью, отложить на полчаса, затем отжать Читать далее »
Рататуй
2 луковицы, 2 стручка красного перца, 2 баклажана, 2 кабачка, 2 ст. ложки оливкового масла, 2 зубчика чеснока, 4 помидора, 30 г базилика, 200 мл томатного сока, 1/3 ч. ложки молотого тимьяна, соль.
Лук очистите и нарежьте кольцами. Перцы вымойте, разрежьте пополам, удалите плодоножку с семенами и Читать далее »
Перец с начинкой
7 стручков красного сладкого перца, 200 г белокочанной капусты, 2 луковицы, 1 морковь, 3 ст. ложки растительного масла, 2 ч. ложки томат-пасты, сахарный песок и уксус по вкусу, 20 г рубленой зелени петрушки.
Стручки перца вымойте, обсушите, осторожно срежьте крышечки с плодоножкой и удалите семена. Один стручок красного Читать далее »
Пюре из помидоров и цветной капусты
belyash-vkusno.ru
150 г цветной капусты, порезанной на соцветия, 30 г сливочного масла, 250 г помидоров, очищенных от кожуры и мелко порезанных.
Цветную капусту готовить в пароварке до мягкости, около 12 минут. Растопить масло Читать далее »
Ризотто с лесными грибами
Крупно нарезать грибы и отварить в 500 мл воды. Посолить и поперчить. В растительном масле обжарить лук и рис до прозрачности. Небольшими порциями, помешивая рис, подливать Читать далее »
Зелёный салат из трав
По 100 г листьев кресс-салата, зелени петрушки, базилика, мяты, эстрагона или майорана, листьев щавеля, 200 г помидоров черри, 140 г брынзы.
Для соуса: сок 1 лимона, 5 ст. ложек растительного масла, Читать далее »
Крем-суп из брокколи
На 2 порции для бульона: 1 средняя луковица, кусочек лука-порея – белая часть (около 5-7 см), 2 горошины душистого перца, 500 мл воды.
Для заправки: 1 средняя луковица, кусочек лука-порея – белая часть (около 5 см), сливочное масло, 200 г капусты брокколи, 50 г сыра дор блю, соль, перец.
В ковш складываем репчатый лук, Читать далее »
Салат Беларусь (1968 год)
500 г картофеля, 150 г грибов, 100 репчатого лука, 150 г капусты, 80 г помидоров, 60 г огурцов, 3 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложка уксуса, 1 ст. ложка сахара, соль, зелень по вкусу.
Отварите (не разваривая) очищенный картофель. Порежьте небольшими кубиками. Нарежьте свежую капусту, Читать далее »
Клубника под снегом
1 кг очищенной клубники, 2 яичных белка, 3 ст. ложки сахара, сахарная пудра для посыпки.
Клубнику вымыть. Отложить несколько ягод для украшения. Остальные разрежьте Читать далее »
