Записи с меткой ‘Постные блюда’

2 картофелины,  1 ч. ложка лимонного сока,  1 огурец, 100 г  консервированного горошка,  2 корня сельдерея,  1 морковь,  2 луковицы,  1 ч. ложка томатного соуса, 200 г  майонеза,  перец,  соль,  свежая зелень.

Картофель, сельдерей и морковь отварите до готовности, очистите Читать далее »

Блюда Удмуртской народной кухни

Шыд лым (бульон)

Любое мясо: говядина, свинина, баранина, птица,  солонина.

Мясо вместе с костями залить водой и поставить на сильный огонь. После закипания пену не убирать. Мясо варить до момента готовности супа, затем вынуть на отдельное блюдо.

Губи лым (грибной бульон)

На 0,5 л бульона 50 г  сушёных белых грибов.

Грибной бульон готовят из свежих грибов, а также из сушёных белых. Грибы нужно тщательно перебрать, промыть, сложить в кастрюлю и варить. Сушёные грибы перед варкой залить холодной водой на 2-3 часа. Затем воду отцедить, дать ей отстояться. В этой воде варить Читать далее »

Разрежьте цукини на 4 части вдоль. Зелёный лучок укоротите, срезав верхушки. Стебли сельдерея разрежьте пополам. Влейте в плоскую тарелку растительное масло. Обмакивая в масло лук, сельдерей, кусочки цукини, выкладывайте овощи на разогретый гриль (или на сковороду-гриль). Читать далее »

На 4 порции: 400 г  риса басмати,  1 банка красной фасоли (жидкость слейте),  щепотка шафрана, 100 г  консервированной кукурузы,  3 ст. ложки растительного масла,  3 луковицы,  1 ч. ложка сахара,  2-3 зубчика чеснока (нарезать листочками),  2 ч. ложки смеси специй для плова,  1 ст. ложка семян тмина,  2 морковки (нарезать соломкой),  по 100 г  кураги,  изюма и инжира,  750 мл  овощного бульона,  3 ст. ложки Читать далее »

Отварите 800 г картофеля в подсоленной воде до готовности, слейте воду. Выложите картофель в большую миску, слегка поломайте вилкой. Смешайте оливковое масло с соком лайма, добавьте соль и перец. Читать далее »

Нарежьте тонкой соломкой морковь, сельдерей и красный сладкий лук, заправьте оливковым маслом и соком лимона, перемешайте, оставьте на 15 минут, снова перемешайте и подавайте на стол.

На 6-8 порций:  тесто слоёное бездрожжевое  - 1 упаковка,  спаржа –400 г,  апельсин и яйцо по 1 шт,  оливковое масло,  соль,  перец - по вкусу.

Удалите жёсткую часть с побегов спаржи (лучше брать зелёные некрупные сорта) и бланшируйте их в течение 5-10 минут в кипящей подсолёной воде. Откиньте на дуршлаг и сразу обдайте холодной водой. Подогрейте духовку до 210 градусов. Выстелите противень (форму для выпечки) Читать далее »

1 морковь,  1 луковица, 100 г  тыквы, 100 г  кабачков, 150 г  капусты,  1 свёкла,  половина сладкого перца.

Для кляра: 100 г  воды,  1 ст. ложка водки,  4 ст. ложки муки,  яйцо, 100 г  растительного масла, перец и соль по вкусу.

Нарежьте овощи тонкими кольцами. Читать далее »

450 г  лука-шалота, 25  г  сливочного масла,  1 ст. ложка оливкового масла,  1 маленький лимон, 450 г  мелкой моркови, можно консервированной, 1 ст. ложка мёда,  1 ст. ложка бальзамического уксуса,  2 ст. ложки порезанной петрушки,  1 ст. ложка семян кунжута,  соль и перец по вкусу.

Почистите и нарежьте лук. Сложите лук в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения. Затем сделайте Читать далее »

В переводе с английского языка spread – то, что намазывается.

Под спредом понимается смесь растительного масла и животных жиров с различными пищевыми добавками. Или в русском варианте это всем известный маргарин.

В сливочном масле, как и во всех остальных животных жирах содержится насыщенные жирные Читать далее »