Беляш-вкусно!

Записи с меткой ‘Постные блюда’

Армянская кухня

На 3 порции:

3 небольших баклажана,

2-3 зубчика чеснока,

2 ст. ложки натёртого корня петрушки,

2 ст. ложки натёртого корня сельдерея,

1/2 стакана мелко нарезанного укропа,

1/2 стакана мелко нарезанной кинзы,

молотый чёрный и красный перец,

2-3 ст. ложки растительного масла,

3 небольших помидора,

соль.

Баклажаны вымыть, удалить хвостики и очистить от кожицы. С одной стороны сделать разрез по всей длине и удалить чайной ложкой мякоть вместе с семенами. Получившиеся лодочки Читать далее »

Армянская кухня

На 3 порции:

1,5 стакана чечевицы,

1/2 стакана кураги,

1/2 стакана очищенных грецких орехов,

1 средняя луковица,

1-2 ст. ложки растительного масла,

1 небольшой пучок петрушки,

молотый чёрный перец, соль.

Чечевицу перебрать, промыть, залить холодной водой и отварить до готовности 30-40 минут. Перед Читать далее »

Армянская кухня

На 3 порции:

0,5 кг шпината,

1 стакан воды,

1-2 ст. ложки растительного масла,

1 средняя луковица,

1/2 стакана очищенных грецких орехов,

1 зубчик чеснока,

2 ст. ложки мелко нарезанной петрушки,

2 ст. ложки винного уксуса,

1/4 ч. ложки молотого красного перца,

молотый чёрный перец, соль.

Шпинат выложить в кастрюлю, залить водой и припустить на слабом огне до мягкости. Откинуть на Читать далее »

На 2-3 порции:

300 г белокочанной капусты,

1 пучок салата,

1 пучок зелёного лука,

1 пучок укропа,

1 маленькая морковка,

3 ст. ложки оливкового масла,

соль, чёрный молотый перец.

Свежую капусту мелко нашинковать, посолить, слегка отжать. Всю зелень промыть, обсушить,   Читать далее »

2 свёклы,

1 пучок рукколы,

сыр тёртый по вкусу,

3 ст. ложки оливкового масла,

соус бальзамический по вкусу,

орехи кедровые по вкусу,

перец чёрный молотый, морская соль.

Рукколу порвать руками и выложить на тарелку. Отварную свёклу порезать кубиками, Читать далее »

4 ст. ложки гречневой крупы,

70 г замороженного оранжевого сладкого перца,

100 г мякоти замороженной тыквы,

2 зубчика чеснока,

50 г томатной пасты,

масло растительное,

зелень свежая,

перец чили сушёный молотый,

паприка молотая,

тимьян сушёный молотый,

кориандр молотый,

соль.

Чеснок порубите, замороженные овощи разморозьте и Читать далее »

0,5 стакана пропаренного риса,

200 г смеси замороженных овощей (кукуруза, горошек, морковь, перец),

1 луковица,

растительное масло,

соевый соус,

перец чёрный молотый, соль.

Рис варите до готовности, затем обсушите.

На сковороде разогрейте растительное масло. Положите Читать далее »

1/2 стакана гречневой крупы,

1 стакан воды,

1 болгарский перец,

стебель сельдерея (по вкусу),

2 ст. ложки растительного масла,

2/3 ч. ложки кумина,

соль, перец, специи  по вкусу,

1 помидор,

1/3 стакана рубленной свежей зелени.

Гречку промыть, залить водой, оставить на некоторое время. Болгарский перец Читать далее »

700 г мороженной  или свежей брокколи,

2 сладких красных перца,

300 г филе красной морской  рыбы,

300 г филе белой морской рыбы,

200 г шампиньонов,

растительное масло для жарки,

соль, перец по вкусу.

Овощи, грибы и рыбу вымыть. Перцы и рыбу нарезать крупными Читать далее »

Итальянская кухня

На 4 порции:

1 кг артишоков,

600-700 мл уксуса,

600-700 мл вина,

1 лимон,

20 г гвоздики (3-4 бутона),

15 г белого перца горошком,

соль, лавровый лист.

У артишоков отрезать стебель у основания, срезать твёрдые части листьев. Крупные артишоки Читать далее »