Беляш-вкусно!

Армянская кухня

На 3 порции:

1,5 стакана чечевицы,

1/2 стакана кураги,

1/2 стакана очищенных грецких орехов,

1 средняя луковица,

1-2 ст. ложки растительного масла,

1 небольшой пучок петрушки,

молотый чёрный перец, соль.

Чечевицу перебрать, промыть, залить холодной водой и отварить до готовности 30-40 минут. Перед окончанием варки подсолить.

Курагу промыть, грецкие орехи истолочь в ступке или мелко нарезать ножом.

На сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук до прозрачности. В кастрюлю с чечевицей добавить орехи, курагу и лук. Варить на слабом огне, помешивая, в течение 10-15 минут.

Петрушку вымыть, стряхнуть воду, мелко нарезать. Мшош выложить на плоское блюдо, посыпать чёрным перцем и зеленью.

Мшош можно мазать на хлеб, как паштет, можно подавать как холодную закуску, а можно разогреть и подать как гарнир к горячему мясному блюду.

Related posts: