Умач

29.11.2013 | Автор: Марина

Азербайджанская кухня

На 4 порции:

0,5 стакана пшеничной муки,

1 средняя луковица,

1 ст. ложка сливочного масла,

1 л бульона,

2 зубчика чеснока,

соль.

Муку всыпать в миску, добавить 2 ст. ложки воды, растереть до образования крошек. Лук почистить, мелко нарезать.

В сковороде разогреть масло, обжарить лук до мягкости. Чеснок почистить, измельчить.

Кастрюлю с бульоном поставить на огонь и довести до кипения. Всыпать мучную крошку, варить около 15 минут, затем добавить лук и варить ещё 10-15 минут.

За 3 минуты до окончания варки добавить в суп измельчённый чеснок, посолить по вкусу.

Умач можно приготовить из гороховой, гречневой, ржаной или овсяной муки. Этот суп можно использовать как основу для овощных и мясных супов-пюре.

Подпишись на новые рецепты