Толстолобик с луком и укропом
1 лимон,
2 пучка укропа,
соль, специи для рыбы,
3-4 луковицы,
растительное масло для запекания.
Лук очистить, нарезать тонкими кольцами. Укроп вымыть, обсушить.
Лимон разрезать пополам, из одной половины выжать сок, вторую Читать далее »
Сифудо Тяхан
Японская кухня
1 средняя луковица,
1 средняя морковь,
10 см лука-порея,
1 сладкий красный перец,
1 сладкий жёлтый перец,
150 г свежего филе лосося,
150 г свежего филе тунца,
200 г креветок,
3-4 ст. ложки растительного масла,
1 яйцо,
300 г готового риса для суши,
1/3 стакана соевого соуса.
Все овощи вымыть, лук и морковь почистить, репчатый лук и лук порей мелко нашинковать, морковь Читать далее »
Набэ из копчёного угря
Японская кухня
1 средняя луковица,
1 небольшой цуккини,
1 сладкий красный перец,
200 г копчёного угря,
1 яйцо,
2-3 ст. ложки растительного масла,
2 ст. ложки соуса терияки,
соль, молотый чёрный перец,
2-3 пёрышка зелёного лука,
1/2 ч. ложки кунжутных семян.
Овощи вымыть, луковицу и цукини почистить, перец освободить от семян и Читать далее »
Окунь Бата яки
Японская кухня
1 большая картофелина,
2 ст. ложки растительного масла,
1 небольшой баклажан,
600 г филе морского окуня,
2-3 ст. ложки пшеничной муки,
соль, чёрный молотый или белый перец,
4 ст. ложки сливочного масла,
2 ст. ложки соевого соуса,
1/4 кисло-сладкого яблока,
несколько перьев зелёного лука,
пригорошня помидоров черри,
4-6 маслин без косточки.
Картофелину почистить, нарезать тонкой соломкой, обжарить на растительном масле до золотистого цвета, выложить на Читать далее »
Лосось-гриль с соусом терияки
Японская кухня
4 филе лосося по 150 г,
1/2 стакана соуса терияки,
1 зубчик чеснока,
1/4 ч. ложки молотого чёрного перца,
1 ст. ложка тёртого корня имбиря,
2-3 ст. ложки растительного масла,
семена кунжута.
Филе лосося промыть, обсушить, сложить в миску и залить Читать далее »
Щука по-закарпатски
Украинская кухня
1 небольшая щука 500-600 г,
соль, молотый чёрный перец,
1 большая луковица,
3 ст. ложки топлёного свиного сала,
1 большой помидор,
1 красный сладкий перец,
1/2 стакана сметаны.
Щуку почистить и выпотрошить. Отрезать голову и хвост, нарезать на Читать далее »
Котлеты рыбные по-одесски
Украинская кухня
600 г рыбного филе,
соль, молотый чёрный перец,
2-3 ст. ложки сливочного масла,
1 яйцо,
2 ст. ложки пшеничной муки,
2 ст. ложки панировочных сухарей,
2 ст. ложки растительного масла,
4 ломтика белого хлеба,
1 ст. ложка топлёного масла,
3 ст. ложки мелко нарезанной петрушки.
Рыбное филе слегка отбить и разрезать вдоль пополам, подсолить, поперчить. В середину Читать далее »
Кускус с рыбой
Тунисская кухня
600-800 г рыбного филе без костей,
сок 1 лимона,
4 крупно нарубленных луковицы,
кус-кус,
20 жилок шафрана или 1 ч. ложка куркумы,
150 мл оливкового масла,
1 стакан тёплой воды,
3 ст. ложки сливочного масла,
1 ст. ложка мёда,
1 кофейная ложка молотой корицы,
125 г изюма без косточек,
соль и перец по вкусу.
Кус-кус тщательно перемешать в миске с растительным маслом, постепенно вмешивая стакан тёплой воды. Затем посолить и оставить набухать на 15 минут. Полученную массу Читать далее »
Скумбрия, фаршированная смородиной
горсть чёрной смородины,
1 скумбрия,
1 ст. ложка белого сухого вина,
5 листьев лука-порея,
6 ягод можжевельника,
веточка базилика,
чёрный молотый перец, соль.
Зелёные листья порея вымыть и опустить в кипящую Читать далее »
Рулет из горбуши со скумбрией
1 небольшая скумбрия,
5-6 зубчиков чеснока,
1 пакетик желатина,
соль, специи - по вкусу.
У горбуши снять кожу, удалить все косточки. У скумбрии удалить внутренности. Отрезать Читать далее »