Беляш-вкусно!

Записи с меткой ‘Блюда из рыбы’

На 4 порции:

по 200 г филе лосося, тунца и трески,

несколько капель лимонного сока,

несколько капель вустерского соуса,

соль, перец.

Для соуса:

1 луковица,

2 моркови,

100 г зелёного горошка,

1 ст. ложка сливочного масла,

100 мл белого вина,

500 мл овощного бульона,

0,1 г шафрана,

соль, перец,

несколько капель лимонного сока,

несколько капель вустерского соуса,

10 г муки,

веточки укропа и базилика для украшения.

Рыбное филе вымыть в проточной воде, обсушить, удалить все косточки и нарезать небольшими кусочками. Сначала Читать далее »

На 6 порций:

150 г риса,

3 ст. ложки рисового уксуса,

30 г сахара,

1 ст. ложка укропа,

2 моркови,

2 стебля зелёного лука,

5 луковиц,

3 стручка острого перца,

50 г консервированного имбиря,

2 ст. ложки кунжутного масла,

100 мл бульона,

400 г лососины,

8 креветок,

4 варёные тушки кальмара,

100 мл соевого соуса.

Для соуса:

20 г имбиря,

2 стебля зелёного лука,

125 мл уксуса,

по 4 ст. ложки горчицы и мёда.

Рис отварить в 300 мл подсолёной воды 20 минут. Дать остыть. Уксус подогреть. Растворить в нём Читать далее »

На 4 порции:

по 2 стручка жёлтого и красного болгарского перца,

1 луковица,

2 ст. ложки растительного масла,

1 кочан савойской капусты,

400 мл рыбного бульона,

перец, мускатный орех,

сушёная зелень,

600 г рыбного филе,

2 ст. ложки лимонного сока,

200 г сметаны,

100 мл молока,

200 г тёртого сыра.

Стручки перца вымыть, разрезать каждый пополам, удалить сердцевину с семенами и нарезать кубиками. Репчатый лук очистить и мелко нарезать.

Разогреть в большой кастрюле с толстыми стенками растительное масло и Читать далее »

200 г слабосолёной сёмги,

250 г консервированных артишоков,

1 красный грейпфрут,

12 крупных оливок без косточек,

горсть обжаренного миндаля,

3 большие горсти смеси салатных листьев (айсберг, фризе, руккола, радиккьо).

Для заправки:

3 ст. ложки лимонного сока,

1 ст. ложка мёда,

100 г оливкового масла,

соль, свежемолотый чёрный перец.

Острым ножом срезать с грейпфрута кожуру так, чтобы была видна мякоть. Затем, держа Читать далее »

150 г спагетти,

50 г анчоусов,

8 помидорок черри,

150 г вяленых томатов,

1 ч. ложка каперсов,

100 г маслин без косточек,

4 зубчика чеснока,

1/2 перчика чили,

оливковое масло, соль.

Спагетти отварить в слабосолёной воде. Можно даже вообще не солить, потому как анчоусы Читать далее »

300 г листового салата,

200 г стручковой фасоли,

1 красная луковица,

1 банка консервированного тунца,

сок 1 лимона,

2 крупных помидора,

2 отварных картофелины,

1/3 стакана оливкового масла.

Салат нарвать руками, уложить толстым слоем на дно большой миски, полить половиной лимонного сока и посолить. Варёный картофель, помидоры, лук измельчить и Читать далее »

2 свёклы,

2 моркови,

1 картофелина,

100 г белой фасоли,

2 мочёных яблока,

2 свежих огурца,

2 филе сельди,

2-3 шт. кильки,

1/2 луковицы,

5 ст. ложек оливкового масла,

2 ч. ложки красного винного уксуса,

2 ч. ложки горчицы,

1/4 ч. ложки чёрного перца,

1/4 ч. ложки соли.

Фасоль залейте холодной водой и оставьте на ночь. Слейте воду, снова залейте воду большим количеством воды и отварите до готовности. В середине варки посолите.

Свёклу, картофель, морковь помойте, Читать далее »

200 г спагетти,

1 ст. ложка оливкового масла,

25 г тёртого пармезана,

150 мл сливок 10%,

смесь молотых перцев,

перец чили сушёный,

1 пучок свежего базилика,

орегано сушеное,

1/4   лайма,

масло оливковое, соль.

Лосося очистите от костей и кожи и нарежьте небольшими кубиками.

Сковороду разогрейте, слегка смажьте оливковым маслом. Выложите Читать далее »

4 стейка или филе любой рыбы,

масло растительное,

1 пучок шпината,

250 мл сливок 35%,

30 г сливочного масла,

1 ч. ложку лимонного концентрированного сока,

1 луковица,

1 зубчик чеснока,

орех мускатный,

0,5 ч. ложки сахара,

соль, перец чёрный молотый.

Приготовьте соус. У свежего шпината отделите листья, выложите в дуршлаг и Читать далее »

1 лосось весом 1,5 кг,

300 г креветок,

250 г творожного сыра,

1 лимон,

1 луковица,

лист лавровый, соль, чёрный перец,

специи.

Тушку лосося промойте, обсушите бумажным полотенцем, натрите солью, перцем, посыпьте любимыми специями. Полейте Читать далее »