Беляш-вкусно!

Записи с меткой ‘Блюда из рыбы’

Армянская кухня

На 2 порции:

2 небольших речных форели,

соль, молотый чёрный перец,

1 средняя луковица,

1 пучок петрушки,

1 лимон,

2 тонких армянских лаваша,

1/2 стакана сметаны.

Форель промыть, почистить и выпотрошить. Отрезать голову, хвост и плавники. Натереть Читать далее »

Кутап рыбный

На 2 порции:

2 небольших речных форели,

соль, чёрный молотый перец,

4 ст. ложки риса,

2 ст. ложки изюма,

3 см корня имбиря,

2 ст. ложки сливочного масла,

1/2 стакана панировочных сухарей.

Рыбу почистить и вымыть. Сделать надрез возле головы и вырезать жабры. Не разрезая Читать далее »

На 4 порции:

600 г филе сёмги без кожи,

400 г отварного риса,

2 яблока,

2 ст. ложки изюма киш-миш,

1 ст. ложка лимонного сока,

лук-порей.

Для твёрдого сливочного соуса:

100 г сливочного масла,

1/2 лимона,

петрушка.

Приготовить сливочный соус: снять с лимона половину цедры, разрезать пополам и отжать сок. Сливочное масло взбить с Читать далее »

500 г филе красной рыбы,

80 г сыра средней твёрдости,

2 ст. ложки манной крупы,

2 ст. ложки панировочных сухарей,

1 яйцо,

масло растительное,

соль.

Рыбное филе мелко нарежьте, положите в блендер и измельчите. Добавьте яйцо, половину Читать далее »

1 кг красной рыбы целой,

300 г белокочанной капусты.

700 г картофеля,

2 свёклы,

1 морковь,

1 луковица,

1 маленький болгарский перец,

2 помидора,

3 ст. ложки растительного масла,

2 зубчика чеснока,

1 пучок свежей зелени,

2 ч. ложки лимонного сока или уксуса,

2 ч. ложки соли,

лавровый лист,

перец чёрный молотый.

Рыбу очистите от внутренностей и чешуи. Положите в кипящую воду (3,5 л), доведите до Читать далее »

На 8 порций:

2 упаковки спагетти,

300 г филе сёмги,

8 ст. ложек красной икры,

75 г сливочного масла,

200 мл сливок 10%,

1 пучок укропа,

приправа "прованские травы",

соль.

Рыбу очистите от кожи и костей, нарежьте кубиками.

Укроп мелко порубите.

Спагетти варите в большом количестве Читать далее »

Для теста:

100 г сливочного масла или маргарина,

0,25 стакана сахара,

0,25 стакана сметаны,

0,25 ч. ложки соды,

0,25 ч. ложки соли,

1 стакан муки.

Для начинки:

200 г слабосолёной сёмги,

100 г красной икры,

50 г творожного сыра с чесноком,

зелень свежая для украшения.

Муку, соду и соль просейте на стол горкой. Сверху положите размягчённое сливочное масло. Порубите подготовленные ингредиенты ножом, чтобы Читать далее »

10 картофелин,

икра красная,

2 ст. ложки сока лимона,

200 г филе копчённого лосося,

1 луковица,

100 мл сливок 10%,

150 г сыра фета,

масло растительное,

перец чёрный молотый, соль.

Картофель тщательно промойте, наколите кожуру зубочисткой. Заверните каждый клубень в Читать далее »

500 г филе красной рыбы замороженное,

1 л воды,

2 ст. ложки сахара,

4 ст. ложки соли,

масло растительное.

Воду доведите до кипения. Добавьте соль и сахар. Тщательно Читать далее »

500 г готового слоёного теста,

500 г филе лосося с кожей,

2 луковицы,

1 ч. ложка соли,

0,5 ч. ложки сахара,

перец чёрный молотый,

4 картофелины,

50 г сливочного масла,

масло растительное для смазывания формы,

1 яйцо.

Рыбу нарежьте полосками, лук - полукольцами, очищенный картофель - тонкими кружочками.

Соедините в миске лук, соль, сахар и перец. Отожмите Читать далее »