Беляш-вкусно!

Записи с меткой ‘Блюда из рыбы’

Японская кухня

На 2 порции:

1 средняя луковица,

1 небольшой цуккини,

1 сладкий красный перец,

200 г копчёного угря,

1 яйцо,

2-3 ст. ложки растительного масла,

2 ст. ложки соуса терияки,

соль,  молотый чёрный перец,

2-3 пёрышка зелёного лука,

1/2 ч. ложки кунжутных семян.

Овощи вымыть, луковицу и цукини почистить, перец освободить от семян и Читать далее »

Японская кухня

На 2 порции:

1 большая картофелина,

2 ст. ложки растительного масла,

1 небольшой баклажан,

600 г филе морского окуня,

2-3 ст. ложки пшеничной муки,

соль, чёрный молотый или белый перец,

4 ст. ложки сливочного масла,

2 ст. ложки соевого соуса,

1/4 кисло-сладкого яблока,

несколько перьев зелёного лука,

пригорошня помидоров черри,

4-6 маслин без косточки.

Картофелину почистить, нарезать тонкой соломкой, обжарить на растительном масле до золотистого цвета, выложить на Читать далее »

Японская кухня

На 4 порции:

4 филе лосося по 150 г,

1/2 стакана соуса терияки,
1 зубчик чеснока,

1/4 ч. ложки молотого чёрного перца,

1 ст. ложка тёртого корня имбиря,

2-3 ст. ложки  растительного масла,

семена кунжута.

Филе лосося промыть, обсушить, сложить в миску и залить Читать далее »

Украинская кухня

На 3 порции:

1 небольшая щука 500-600 г,

соль, молотый чёрный перец,

1 большая луковица,

3 ст. ложки топлёного свиного сала,

1 большой помидор,

1 красный сладкий перец,

1/2 стакана сметаны.

Щуку почистить и выпотрошить. Отрезать голову и хвост, нарезать на Читать далее »

Украинская кухня

На 2 порции:

600 г рыбного филе,

соль, молотый чёрный  перец,

2-3 ст. ложки сливочного масла,

1 яйцо,

2 ст. ложки пшеничной муки,

2 ст. ложки панировочных сухарей,

2 ст. ложки растительного масла,

4 ломтика белого хлеба,

1 ст. ложка топлёного масла,

3 ст. ложки мелко нарезанной петрушки.

Рыбное филе слегка отбить и разрезать вдоль пополам, подсолить, поперчить. В середину Читать далее »

Тунисская кухня

600-800 г рыбного филе без костей,

сок 1 лимона,

4 крупно нарубленных луковицы,

кус-кус,

20 жилок шафрана или 1 ч. ложка куркумы,

150 мл оливкового масла,

1 стакан тёплой воды,

3 ст. ложки сливочного масла,

1 ст. ложка мёда,

1 кофейная ложка молотой корицы,

125 г изюма без косточек,

соль и перец по вкусу.

Кус-кус тщательно перемешать в миске с растительным маслом, постепенно вмешивая стакан тёплой воды. Затем посолить и оставить набухать на 15 минут. Полученную массу Читать далее »

горсть красной смородины,

горсть чёрной смородины,

1 скумбрия,

1 ст. ложка белого сухого вина,

5 листьев лука-порея,

6 ягод можжевельника,

веточка базилика,

чёрный молотый перец, соль.

Зелёные листья порея вымыть и опустить в кипящую Читать далее »

1/2 горбуши (пласт),

1 небольшая скумбрия,

5-6 зубчиков чеснока,

1 пакетик желатина,

соль, специи - по вкусу.

У горбуши снять кожу, удалить все косточки. У скумбрии удалить внутренности. Отрезать Читать далее »

форель весом до 3 кг,

100 г овсяной муки,

соль.

Для соуса:

свежий зелёный горошек,

4 луковицы репчатого лука,

500 мл куриного бульона,

большой пучок рукколы,

кочан салата ромен,

400 г лесных грибов,

150 г сливочного масла,

200 мл сливок,

150 мл оливкового масла.

Отварить зелёный горошек в кипящей подсолёной воде до готовности. 1/3 горшка Читать далее »

Армянская кухня

Кчуч - это вид традиционной глиняной посуды (керамического горшка), от которого и произошло название блюда.

На 2 порции:

2-3 ст. ложки сливочного масла,

2 филе форели около 1 кг,

3 крупных луковицы,

4 средних помидора,

4 сладких перца,

соль,

1 ч. ложка чёрного перца горошком,

1 ч. ложка острого красного перца,

3 ст. ложки мелко нарезанного эстрагона,

1 стакан сухого белого вина.

Два горшочка для запекания изнутри смазать сливочным маслом. Рыбное филе вымыть, обсушить и Читать далее »