Красная рыба быстрой засолки
500 г филе красной рыбы замороженное,
1 л воды,
2 ст. ложки сахара,
4 ст. ложки соли,
масло растительное.
Воду доведите до кипения. Добавьте соль и сахар. Тщательно Читать далее »
Пирог из слоёного теста с рыбой
500 г готового слоёного теста,
500 г филе лосося с кожей,
2 луковицы,
1 ч. ложка соли,
0,5 ч. ложки сахара,
перец чёрный молотый,
4 картофелины,
50 г сливочного масла,
масло растительное для смазывания формы,
1 яйцо.
Рыбу нарежьте полосками, лук - полукольцами, очищенный картофель - тонкими кружочками.
Соедините в миске лук, соль, сахар и перец. Отожмите Читать далее »
Лосось с икорным соусом
2 стейка из лосося с кожей,
1 луковица,
120 мл сливок 10%,
120 мл сухого игристого вина,
70 г сливочного масла для жарки лука,
100 г сливочного масла для жарки рыбы,
2 ст. ложки красной икры,
базилик сушёный молотый,
перец чёрный молотый, соль.
Лук порубите, положите в сотейник с разогретым маслом и жарьте до прозрачности.
Влейте сливки и Читать далее »
Рыбный паштет с икрой
300 г филе лосося с кожей,
250 г сливочного масла,
6 ч. ложек красной икры,
растительное масло,
розмарин сушёный молотый,
перец чёрный молотый, соль.
На сковороде разогрейте растительное масло. Выложите рыбное Читать далее »
Рыбные котлеты с сыром
600 г филе белой рыбы,
1 кг картофеля,
3 ст. ложки муки,
1 яйцо,
100 г зелёного замороженного горошка,
1/2 пучка зелёного лука.
100 г сыра средней твёрдости,
перец чёрный молотый, соль.
Сыр натрите на тёрке. Филе мелко нарежьте. Лук Читать далее »
Шашлыки из лосося и ананаса
300 г филе лосося,
250 г очищенного ананаса,
3 ст. ложки рубленной петрушки,
1 луковица,
3 зубчика чеснока,
2 ч. ложки рубленного перца чили,
2 ст. ложки коричневого сахара,
30 мл винного уксуса,
0,5 ч. ложки соли,
семена кунжута.
Филе очистите от кожи и костей, нарежьте кубиками. Ананас нарежьте Читать далее »
Закуска с авокадо
6-8 ломтиков зернового хлеба,
6 ломтиков солёной красной рыбы,
2 авокадо,
100-150 г сыра фета,
сок лимона,
перец чёрный молотый,
зелень свежая,
ломтики лимона для украшения.
Авокадо разрежьте пополам. Мякоть выньте ложкой, соедините с Читать далее »
Рыбная зажарка
700 г мороженной или свежей брокколи,
2 сладких красных перца,
300 г филе красной морской рыбы,
300 г филе белой морской рыбы,
200 г шампиньонов,
растительное масло для жарки,
соль, перец по вкусу.
Овощи, грибы и рыбу вымыть. Перцы и рыбу нарезать крупными Читать далее »
Рыбный гуляш
Хорватская кухня
500 г филе белой рыбы,
1 головка репчатого лука,
3-4 зубчика чеснока,
сок 1 лимона,
0,5 пучка петрушки,
0,5 пучка укропа,
1-2 ст. ложки оливкового масла,
2-3 дольки лимона,
2 ст. ложки томатной пасты,
чёрный молотый перец, соль.
Рыбное филе промойте, обсушите и нарежьте Читать далее »
Рыбный суп
Хорватская кухня
500 г рыбного филе,
1 л воды,
4 ст. ложки риса,
2 луковицы,
100 мл томатного сока,
4 ст. ложки сливочного масла,
3 лавровых листа,
6 шт. горошин душистого перца,
6 зубчиков чеснока,
сушёная молотая зелень,
оливки по желанию,
лимонный сок, соль.
Рис засыпьте в кастрюлю с кипящей подсолёной водой и варите до полуготовности.
Лук порубите, положите в сотейник с разогретым сливочным маслом и Читать далее »
