Закуска из форели с беконом
1 кг филе форели,
500 г порезанного ломтиками бекона,
20 стеблей тимьяна,
1 лимон,
соль по вкусу,
свежемолотый перец.
Для соуса:
1/2 ч. ложки корицы,
50 г мёда,
100 г хересного уксуса.
У филе удалить кожу и нарезать кубиками 3х3 см. Соль, мёд, уксус и корицу соединить и Читать далее »
Салат из трески и форели
100 г филе форели,
100 г филе трески,
половина луковицы красного лука,
половина луковицы белого лука,
1 красный сладкий перец,
1 жёлтый сладкий перец,
1 огурец,
1 лимон,
соль по вкусу,
свежемолотый перец,
5 зубчиков чеснока,
100 мл оливкового масла,
щепотка молотой сладкой паприки,
1 ч. ложка мелко рубленной зелени петрушки.
Красную и белую рыбу порезать тонкими пластинками и положить в глубокую Читать далее »
Салат с креветками, луком
500 г филе форели слабосолёной или свежей,
500 г картофеля,
1 луковица красного лука,
5-6 зубчиков чеснока,
200 г моркови,
200 г отварных мелких очищенных креветок,
150 мл оливкового масла,
50 мл красного винного уксуса,
1 ст. ложка нарезанного зелёного базилика,
2 средних помидора,
1 ст. ложка каперсов,
10 оливок, фаршированных паприкой,
сок половины лимона,
соль по вкусу,
свежемолотый перец.
Солёное филе форели сбрызнуть соком половины лимона и оставить на 30 минут.
Картофель сварить в Читать далее »
Руслэ
1 кг свежего филе трески,
400 г морской соли,
1 кг репчатого лука,
1 головка чеснока,
1 ст. ложка чёрного перца горошком,
4 лавровых листа,
вода.
Филе рыбы нарезать на куски. Репчатый лук нарезать кольцами, а зубчики чеснока просто раздавить Читать далее »
Салат с сёмгой и свежими шампиньонами
150 г филе сёмги,
150 г шампиньонов,
1 салат-латук,
половина луковицы красного лука,
2 лимона,
2 зубчика чеснока,
1 веточка петрушки,
1 веточка укропа,
60 мл оливкового масла,
морская соль,
свежемолотый перец,
75 г брынзы,
1 бакинский помидор.
Сёмгу и шампиньоны нарезать пластинками 1-2 мм и положить в глубокую посуду. Сбрызнуть их Читать далее »
Рыба в кармашке
Книга рецептов Вэлнэс
Запекание в фольге позволяет не только сохранить сочность рыбы, но и приготовить вместе с ней овощи на гарнир. В этом занятии с удовольствием примут участие и дети, складывая в свой "кармашек" из фольги овощи на свой вкус. Кстати, есть это блюдо не менее весело, если за столом собирается вся семья. Добавьте к рыбе цельнозерновые крупы и салат, чтобы полностью сервировать обед или ужин.
На 4 порции:
4 филе рыбы по 100 г,
1 тонко нарезанный корень фенхеля,
1 цукини, нарезанный колечками,
1 нарезанная луковица,
1 нарезанный красный сладкий перец,
100 г нарезанных грибов,
200 г помидоров черри, разрезанных пополам,
1 лимон, нарезанный кружками,
2 ст. ложки нарезанного укропа,
1/2 ч. ложки соли,
свежемолотый чёрный перец,
4 листа алюминиевой фольги.
Разогреть духовку до 200 градусов. Разложить листы фольги, слегка подогнув края, чтобы не вывалилась начинка. На каждый лист Читать далее »
Запечённый лосось с сальсой
Книга рецептов Вэлнэс
Такие жирные сорта рыбы, как лосось, сельдь и макрель, являются источником полезных для сердечно-сосудистой системы Омега-3 жирных кислот.
На 4 порции:
25 г нарезанного порея,
2 ст. ложки каперсов,
1 ч. ложка лимонного сока,
1 измельчённый зубчик чеснока,
2 ст. ложки нарезанной петрушки,
1/2 ч. ложки соли,
1/2 ч. ложки молотого перца,
4 филе лосося по 100 г.
Разогреть духовку до 200 градусов. Смешать сальсу из первых восьми ингредиентов и оставить в холодильнике, пока Читать далее »
Нежная рыба с грибами
Всем на радость!
На 3 порции:
3 небольшие тушки морского окуня или любой другой рыбы,
300 г шампиньонов или других грибов,
1 сладкий перец,
1 помидор,
1 луковица,
соль, чёрный перец,
3 ст. ложки растительного масла,
1/2 лимона,
1 морковь.
Рыбу очистите от чешуи. Отрежьте голову и жабры. Удалите внутренности. Тушку Читать далее »
Шашлык из рыбы
Грузинская кухня
Для этого блюда можно взять филе горбуши, кеты, омуля или сига, а также благородного осётра.
На 4 порции:
1 кг филе белой рыбы,
соль, молотый чёрный перец,
1/2 стакана белого сухого вина,
1 ст. ложка растительного масла,
2 средних луковицы,
2-3 помидора.
Рыбное филе нарезать порционными кусками, положить в эмалированную кастрюлю, посолить, поперчить по вкусу. Залить вином и Читать далее »
Рыба со шпинатом
На 2 порции:
500 г кеты, хека или трески,
2 моркови,
2 луковицы,
средний пучок шпината (можно замороженного),
0,5 ст. ложки растительного масла,
соль, красный молотый перец,
4 ст. ложки сметаны жирностью 10%,
1 ст. ложка майонеза.
Нарежьте лук и морковь. Обжарьте на масле до золотистого цвета.
Разведите сметану в 1/3 стакана чуть тёплой воды. Добавьте соль Читать далее »
