Беляш-вкусно!

Записи с меткой ‘Блюда из рыбы’

На 4 порции:

400 г отварной осетрины или белуги,

50 г малосольной горбуши или сёмги,

1 ст. ложка чёрной или красной зернистой икры,

2 свежих или малосольных огурца,

2 картофелины,

2-3 ст. ложки сметаны или майонеза,

2-3 листочка зелёного салата,

1 лимон,

2-3 веточки тархуна,

2-3 веточки фиолетового базилика,

соль,

маслины.

Рыбу отварить в подсолёной воде, удалить кожицу и хрящи. Подождать, когда остынет, и Читать далее »

На 5 порций:

430-500 г замороженной стручковой фасоли,

4-5 яиц,

10 маленьких картофелин,

2 болгарских перца,

300 г тунца в оливковом масле,

10-15 помидоров черри,

1 небольшой пучок зелёного лука,

1/2 красной луковицы,

10 ст. ложек оливкового масла.

Соус:

5 ст. ложек оливкового масла,

сок 1/2 лимона,

1 ст. ложка винного уксуса,

1 ст. ложка горчицы,

соль, чёрный молотый перец.

Молодой картофель тщательно промыть и сварить в мундире (в кожуре). Сварить яйца, остудить и Читать далее »

На 10 порций:

200-250 г морской капусты,

100 г филе слабосолёной сельди,

1 средняя морковь,

1 свежий огурец среднего размера,

100 г маринованных шампиньонов,

2-3 веточки укропа,

1 ст. ложка растительного масла.

Маринованные грибы промыть и перемешать с мелко нарезанным свежим укропом. Добавить к Читать далее »

На 3 порции:

250 г филе сельди,

3-5 картофелин,

2 красные луковицы,

1 свёкла,

1 яблоко,

1 лимон,

1/2 пучка зелёного лука,

3 ст. ложки консервированного зелёного горошка,

2 ст. ложки растительного масла,

соль.

Свёклу и картофель вымыть, отварить до готовности, остудить. Яблоко вымыть, разрезать на Читать далее »

На 3 порции:

4 отварных яйца,

1 баклажан,

1 фиолетовая или белая луковица,

200 г консервированного тунца в масле,

4 ст. ложки оливкового масла,

3 ст. ложки сока лимона,

2-3 веточки свежего базилика,

соль, перец по вкусу.

Яйца сварить вкрутую, остудить. Баклажан вымыть, отрезать плодоножку. Лук очистить. Лимон Читать далее »

Приправьте форель солью и перцем. Залейте сливками с Читать далее »

6 скумбрий,

200 г муки,

1/2 лимона,

100 мл оливкового масла,

веточка розмарина,

5-6 зубчиков чеснока.

Для маринада:

250 мл красного винного уксуса,

250 мл оливкового масла,

125 мл воды,

2 лавровых листа,

2 веточки розмарина,

1 головка чеснока,

1 луковица,

10 штук перца горошком.

У рыбы отрезать головы, отделить о костей филе. Посолить,  поперчить и сбрызнуть лимоном. Оставить на Читать далее »

500 г корюшки,

100 мл оливкового масла,

200 г муки,

крупная морская соль,

10 зубчиков чеснока,

1/2 лимона,

1 ст. ложка зелени петрушки,

1 веточка розмарина.

Рыбу почистить, посолить крупной морской солью и залить соком половины лимона. Оставить на 30 минут.

Рыбёшки обвалять в муке. Раздавить плоской стороной ножа 2 зубчика чеснока, бросить в Читать далее »

60 г риса,

100 г вяленой рыбы (нерка, сёмга, горбуша),

70 г мелких креветок,

70 г сливочного масла,

2 г шафрана,

60 г болгарского перца,

60 г цукини,

60 г брокколи,

соль по вкусу,

100 г сыра Пармезан,

свежемолотый перец,

1 ч. ложка молотой сладкой паприки.

Рис замочить в воде на 20 минут. Болгарский перец, брокколи, цукини нарезать Читать далее »

500 г пшеничной муки,

500 г молока,

3 яйца,

50 г сливочного масла,

соль по вкусу,

1 ч. ложка сахара,

50 г свежих дрожжей или 1 упаковку сухих,

100 мл оливкового масла.

Для солёной рыбы:

800 г филе сёмги,

300 г морской соли,

1 мускатный орех,

50 мл кубинского рома,

1 ст. ложка молотой сладкой паприки,

1 пучок свежего тимьяна,

5-6 веточек петрушки,

2 ст. ложки белого молотого перца,

1 перец чили,

75 мл тыквенного масла.

Рыбу залить ромом, посыпать мускатным орехом и молотой паприкой. Листья тимьяна добавить к нарезанной петрушке в ступку. Добавить к ним белый перец и Читать далее »