Беляш-вкусно!

6 скумбрий,

200 г муки,

1/2 лимона,

100 мл оливкового масла,

веточка розмарина,

5-6 зубчиков чеснока.

Для маринада:

250 мл красного винного уксуса,

250 мл оливкового масла,

125 мл воды,

2 лавровых листа,

2 веточки розмарина,

1 головка чеснока,

1 луковица,

10 штук перца горошком.

У рыбы отрезать головы, отделить о костей филе. Посолить,  поперчить и сбрызнуть лимоном. Оставить на20 минут. Рыбу обвалять в муке и обжарить по 2-3 минуты с одной и другой стороны. Вынуть на бумажную салфетку, затем переложить в глубокую посуду.

Все ингредиенты для маринада смешать в глубокой кастрюле с толстым дном. Чеснок пропустить через пресс, лук мелко нарезать. Довести эту массу до кипения и варить примерно 10-15 минут. Залить рыбу маринадом и оставить на два дня в холодном месте.

Подавать такую рыбу  со шпинатом и отварной картошкой, а также с отварной брюссельской капустой.

Related posts: