Куриное филе, запеченноё в пекинской капусте
500 г куриного филе,
2 яйца,
200 г пекинской капусты,
100 г сливочного масла,
соль по вкусу.
Куриное филе тщательно отбить деревянным молотком, постепенно подкладывая на мясо кусочки сливочного масла. Пекинскую капусту мелко нарезать, залить яйцами, взбитыми венчиком Читать далее »
Куриные кнели с бульоном
На 5 порций:
1 кг филе куриных бёдер,
100 г лука-шалота,
70 мл растительного масла,
10 г тимьяна,
30 г петрушки,
1 л куриного бульона,
10 г укропа,
100 г белого хлеба,
15 мл оливкового масла,
соль, перец.
Куриное мясо прокрутить через мясорубку вместе с пассерованным на растительном масле луком-шалотом, добавить в фарш листочки тимьяна и рубленную петрушку, посолить и Читать далее »
Салат из соевых ростков с курицей
300 г ростков сои,
200 г филе куриной грудки,
60 г красного лука,
40 г зелёного лука,
80 г сладкого перца,
1 перец чили,
4 зубчика чеснока,
30 г кинзы,
50 мл соевого соуса,
20 г рисового уксуса,
4 мл кунжутного масла,
соль, перец.
Калорийность - 121 ккал.
Зачистить ростки сои от корешков, затем бланшировать в сотейнике в течение 2-3 минут. Слить воду и остудить ростки. Переложить их в отдельную посуду.
Куриную грудку отварить до готовности, разобрать на Читать далее »
Салат из цветной капусты и брокколи с куриной грудкой
1 грейпфрут,
1 апельсин,
4 филе куриной грудки,
15 г укропа,
300 г цветной капусты,
1 кочан брокколи,
30 г кинзы,
соль, перец.
Для заправки:
1 апельсин,
100 мл оливкового масла,
70 мл сока апельсина,
30 г кинзы,
соль, перец.
Приготовить заправку. Стереть цедру с апельсина и смешать её с оливковым маслом, соком апельсина, солью и перцем. Затем добавить рубленные листья кинзы, перемешать и Читать далее »
Салат с цыплёнком и авокадо
320 г - филе грудки цыплёнка,
200 г клубники,
2 шт. авокадо,
1 шт. сладкий жёлтый перец,
30 г красного лука,
80 мл оливкового масла,
80 г микса салатных листьев,
соль, перец
Филе грудки цыплёнка посолить и поперчить, готовить на пару в течение 15 минут. Готовое мясо Читать далее »
НАРДАНЧА ПЛОВ
Плов с гранатовыми зёрнами
Азербайджанская кухня
1 кг риса,
2 курицы по 500 г,
7-8 луковиц,
150 г изюма,
150 г кураги,
100 г зёрен граната,
100 г каштанов,
1/2 ч. ложки соли,
2 щепоти чёрного перца,
ДЛЯ ГАЗМАХА:
1 стакан муки,
2 ст. ложки растительного масла,
40 г сметаны,
40 г катыка,
20 г сахара,
1 щепотка соли.
Отварить курицы в подсолёной воде, отдельно пассеруется лук, добавляется Читать далее »
Куриная грудка с белыми грибами и травами
На 4 порции по 123 Ккал:
4 шт. куриного филе,
120 мл белого сухого вина,
400 г белых грибов,
5 г тимьяна,
10 г петрушки,
10 г базилика,
12 шт. помодорок черри,
80 г микса салатных листьев.
Филе куриной грудки слегка отбить и выложить в лоток для Читать далее »
Гречневая лапша с куриной грудкой
На 3 порции по 141 Ккал:
400 г гречневой лапши,
300 г филе грудки,
50 мл соевого соуса,
40 мл мирина (сладкое рисовое вино),
40 мл сока лайма,
5 мл кунжутного масла,
30 г кинзы,
50 г красного лука,
40 г зелёного лука,
20 г мяты,
20 г сахара,
1 перец чили,
30 г ростков сои.
Отварить гречневую лапшу до готовности. Слить воду через дуршлаг, лапшу остудить.
Филе куриной грудки отварить до готовности в Читать далее »
Суп овощной с курицей
На 2 порции:
50 г картофеля,
30 г моркови,
30 г болгарского перца,
15 г лука,
15 г стебля сельдерея,
25 г кабачков,
60 г томатов в собственном соку,
50 г куриного филе,
1 ст. ложка растительного масла,
зелень петрушки,
соль, перец по вкусу.
Спассеровать овощи на на масле, добавить 600-700 мл воды и варить до Читать далее »
Куриные грудки с пармезаном и прошутто
Итальянская кухня:
на 4 порции:
4 куриные грудки,
4 веточки тимьяна,
60 г тёртого пармезана,
тёртая цедра от 2 лимонов,
8 г чёрного перца,
12 ломтиков ветчины прошутто,
120 мл оливкового масла.
Куриные грудки прорезать и раскрыть, как книгу, посыпать листочками тимьяна, тёртым сыром, лимонной цедрой и перцем. На каждую грудку уложить внахлёст по три ломтика прошутто Читать далее »
