Беляш-вкусно!

Тайская кухня

На 4 порции:

150 г шампиньонов,

400 г куриного филе,

1 луковица-шалот,

3 см стебля лимонного сорго,

0,5 перчика чили,

цедра половины лайма,

4 стакана кокосового молока,

50 г тёртого имбиря,

0,5 стакана сока лайма,

0,5 стакана рыбного соуса,

2 ч. ложки сахара,

4 веточки кинзы.

Грибы вымыть, нарезать четвертинками. Куриное филе вымыть, обсушить, нарезать тонкими брусочками. Лук-шалот почистить, лимонное сорго очистить от верхнего слоя, перчик чили вымыть, всё нарезать кольцами. Цедру лайма мелко нарезать.

Кокосовое молоко влить в кастрюлю, довести до кипения, добавить шампиньоны, лук-шалот, лимонное сорго, чили, цедру лайма и имбирь. Варить в течение 2 минут до появления аромата.

Влить в кастрюлю сок лайма и рыбный соус.  После закипания добавить куриное филе и сахарный песок, варить на сильном огне в течение 10 минут.

Готовый суп разлить по глубоким тарелкам, удалить кусочки лимонного сорго, украсить веточками кинзы и подать к столу.

Related posts: