Беляш-вкусно!

На 6-8 порций:

500 г готового слоёного теста,

3 куриных окорочка,

0,5 стакана длинозёрного риса,

1 яйцо,

200 г шампиньонов,

1 небольшая луковица,

10 шт. готовых тонких блинчиков,

50 г сливочного масла,

зелёный лук и укроп - по вкусу,

соль, чёрный молотый перец - по вкусу,

1 яйцо для смазывания пирога.

Отварить окорочка до готовности. Остудить в бульоне. Сварить яйцо вкрутую, охладить, очистить от скорлупы и мелко нарубить. Рис залить стаканом воды, посолить и сварить до готовности. Зелень тщательно промыть в проточной воде, мелко нарезать. Смешать рис, рубленое  яйцо, измельчённую зелень, заправить растопленным сливочным маслом, посолить, поперчить.

Лук очистить, вымыть и мелко нарезать. Шампиньоны обжарить до полного испарения жидкости, добавить нарезанный лук, пассеровать вместе 5 минут, добавить соль и перец. Окорочка вынуть из бульона, отделить мясо от кожи и костей, посолить, поперчить.

Слоёное тесто раскатать в два пласта, из одного вырезать круг диаметром около 30 см, выложить его на противень. На тесто слоями выкладывать рис, грибы и курицу, перекладывая каждый слой блинчиками. Из второго пласта вырезать круг большего диаметра и выложить его поверх начинки, плотно прижав по краю. Вырезать сверху небольшое отверстие для выхода пара. Поверхность пирога смазать взбитым яйцом. Выпекать 40 минут при температуре 170-180 градусов.

Куриник - царь пирогов! Не стоит бояться его готовить: это не слишком быстро, но просто. Особенно ели блины и тесто вы взяли готовые.

Related posts: