Картофельные маффины с курицей
На 6-7 порций:
150 г муки,
2 ч. ложки разрыхлителя,
300 г готового картофельного пюре,
200 г сметаны,
50 мл растительного масла,
200 г шампиньонов,
200 г филе грудки куриной,
2 яйца,
50 г твёрдого сыра,
1 ст. ложка кунжута,
2 ст. ложки растительного масла,
лук зелёный, укроп - по вкусу,
соль, чёрный молотый перец - по вкусу.
Филе вымыть в холодной воде, нарезать кубиками.
Шампиньоны почистить и нарезать кусочками, соразмерно с кусочками филе.
Зелень тщательно промыть в проточной воде, мелко нарезать.
Обжарить кусочки филе в растительном масле до румяной корочки на сильном огне. Добавить к курице нарезанные грибы, убавить огонь и обжаривать до полного выпаривания жидкости, посолить, поперчить.
Взбить яйца, добавить картофельное пюре, масло и сметану, не переставая взбивать, всыпать муку с разрыхлителем, добавить соль.
Добавить в пюре грибы с курицей, измельчённую зелень. Перемешать. Маленькие формочки для кексов смазать маслом, заполнить на 2/3 тестом, посыпать сыром и кунжутом.
Выпекать в разогретой до 180-190 градусов духовке 20-25 минут до румяной корочки.
Можно приготовить диетический вариант этого блюда - вместо сметаны использовать натуральный несладкий йогурт, а филе и грибы не обжаривать, а отварить в небольшом объёме воды.
Благодарю за поддержку в социальных сетях!
Related posts:
Оставить комментарий
