Жаренный цыплёнок с луком и куркумой
Малайзийская кухня
На 4 порции:
1 цыплёнок весом около 1 кг,
1,5 ч. ложки куркумы,
1,5 ч. ложки соли,
0,5ч. ложки молотого чёрного перца,
0,5 стакана масла для жарки,
1 крупная или 2 небольших луковицы,
1 ст. ложка сахара.
Обсушить цыплёнка бумажными полотенцами и разрезать на порционные кусочки.
В миске смешать куркуму, соль, перец. Выложить в миску куски цыплёнка, хорошо перемешать и оставить мариноваться на 20 минут.
В воке или сковороде разогреть масло. На сильном огне обжарить куски цыплёнка до золотистой корочки около 4 минут. Уменьшить огонь до среднего и дожаривать цыплёнка, время от время переворачивая, в течение 10 минут.
Лук почистить и нарезать тонкими кольцами. Добавить в вок с курицей лук и сахар. Готовить, постоянно помешивая, до зарумянивания лука 7-8 минут. Достать куски курицы из сковороды, выложить на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки жира.
При подаче шумовкой достать из сковороды лук и выложить его поверх кусочков цыплёнка.
Практически ко всем мясным, овощным и рыбным кушаньям в Малайзии подаётся рассыпчатый отварной рис. Отличным гарниром он станет и к этому простому в приготовлении блюду.
Любителя острого можно добавить в смесь специй мелко нарезанный перчик чили или молотый острый красный перец.
Благодарю за поддержку в социальных сетях!
Related posts:
Оставить комментарий
