Беляш-вкусно!

Записи с меткой ‘блюда из курицы’

Русская кухня

260 г мякоти курицы,

180 г телятины молочной,

60 г репчатого лука,

140 г белого подсушенного хлеба,

260 мл молока,

80 мл сливок 35%,

2 яйца,

50 г + для жарки сливочное масло,

60 г пшеничного хлеба без корок,

соль, перец.

Хлеб для сухариков нарезать мелкими кубиками и подсушить в духовке.

 Лук порубить и обжарить на сливочном масле, хлеб размочить в подогретом молоке и слегка отжать.

Снять с курицы кожу и отделить Читать далее »

1 курица,

2 лимона,

10 г майорана,

2 кг тыквы,

200 мл оливкового масла,

100 г свежего имбиря,

2 зубчика чеснока,

150 г мёда акации,

100 г очищенных тыквенных семечек,

10 г петрушки,

соль, перец.

Курицу обработать, обмыть и обсушить, приправить солью и перцем, нафаршировать нарезанными лимонами и приправить майораном.

Тыкву очистить от кожуры и Читать далее »

4 тушки цыплёнка,

4 зубчика чеснока,

10 г тимьяна,

10 г розмарина,

1 кг тыквы,

200 г мёда,

50 мл соевого соуса,

10 г семян кориандра,

100 г свежего имбиря,

150 мл оливкового масла,

100 г очищенных тыквенных семечек,

10 г кинзы,

соль, перец.

Тушки цыплёнка обработать, разрезать каждую на 4 части, приправить частью давленого чеснока и тимьяна, розмарином, посолить и поперчить.

Тыкву очистить от семян и Читать далее »

150 г моркови,

150 г сладкого перца,

2 кг куриных окорочков,

100 г вяленых томатов,

3 шт. листового желатина,

1 зубчик чеснока,

соль, перец.

Морковь и сладкий перец нарезать брусочками.

Куриные окорочка освободить от костей, выложить на Читать далее »

На 4 порции:

500 г моркови,

125 г зелёного горошка в стучках,

500 г филе куриной грудки,

соль, молотый чёрный перец,

2 ст. ложки оливкового масла,

200 мл куриного бульона,

2 ст. ложки сливочного масла,

200 мл сливок,

3 ст. ложки муки,

2 ст. ложки горчицы.

Вымыть и почистить морковь, нарезать кружочками. Положить стручки горошка в сито, промыть и срезать концы стручков. Налить в кастрюлю 500 мл  воды, посолить и Читать далее »

Испанская кухня

на 4 порции:

1 головка чеснока,

4 куриные ножки,

соль, молотый красный и чёрный перец,

4 ст. ложки растительного масла,

100 мл сухого белого вина,

2 лавровых листа,

1 пучок петрушки,

2-3 листика шалфея,

1 веточка лимонной мелисы,

250 г консервированных томатов кусочками.

С головки чеснока снять только самую верхнюю жёсткую шелуху. Куриные ножки вымыть, обсушить, натереть солью, красным и чёрным перцем. Разогреть в сотейнике растительное масло и Читать далее »

Испанская кухня

На 4 порции:

100 г стручковой фасоли,

4 филе куриной грудки по 150 г,

400 г постной свинины,

350 г каракатиц готовых к кулинарной обработке,

1 сладкий красный перец,

2 луковицы,

5 зубчиков чеснока,

3 помидора,

16 мидий,

80 мл оливкового масла,

16 готовых к кулинарной обработке креветок,

200 г риса,

125 г замороженного зелёного горошка,

1 л мясного бульона,

соль, перец,

шафран.

Фасоль вымыть, почистить, разрезать каждый стручок пополам и варить в кипящей воде 6 минут. Откинуть на дуршлаг, сразу обдать холодной водой, дать ей стечь.

Курицу и свинину вымыть, обсушить и Читать далее »

На 4 порции:

1 кг мелких клубней картофеля,

соль, молотый чёрный перец,

1 пучок зелёного лука с луковичками,

2 моркови,

150 г помидоров черри,

2 маленьких цуккини,

3 ст. ложки оливкового масла,

2 филе куриной грудки по 150 г,

1 ст. ложка листьев тимьяна,

1/2 пучка базилика.

Картофель вымыть и варить 20  минут. Затем дать картофелю немного остыть и очистить.  Зелёный лук очистить и нарезать слегка наискосок. Морковь вымыть, очистить, разрезать вдоль на Читать далее »

На 5 порций:

5 огурцов,

400 г куриного филе,

1 пучок листового салата,

1 лимон,

1 ст. ложка кунжутного масла,

по щепотке соли и перца,

мята.

Нарезать огурцы и листвой салат. Куриное филе отварить и нарезать, добавить к Читать далее »

На 4 порции:

1 цыплёнок 500 г,

соль, молотый чёрный перец,

молотая паприка,

1 луковица,

3 черешка сельдерея,

2 моркови,

1 стручок красного сладкого перца,

2 ст. ложки  растительного масла,

1/2 ч. ложки порошка карри,

200 мл бульона,

по 1/2 ч. ложки сушёного тимьяна и розмарина,

120 г риса,

100 г замороженного зелёного горошка.

Подготовленного к кулинарной обработке цыплёнка вымыть, обсушить и разрезать на 8 частей. Посолить, Читать далее »